Spiselige alger, mer kjent som tang og samlet kalt havgrønnsaker, kommer i en rekke former, smaker og teksturer, og det er ikke bare for innpakning av sushiruller. Mens noen deler av verden som Japan, Kina og Korea har omfavnet tang som mat i århundrer, satte få vestlendinger tang på sine ukentlige dagligvarelister. Det er imidlertid grunn til å vurdere å legge det til. Tang er rik på viktige vitaminer og mineraler og naturlig lite fett.
Seaweed Nutrient Value
Tang absorberer mineraler fra havet, noe som gjør det til en konsentrert kilde av sporstoffer som er nødvendig for menneskets ernæring. En typisk servering av tørket kombu tang inneholder betydelig mer kalsium enn en kopp melk, ifølge European Food Information Council. Tang er også rik på jern, magnesium, kalium, sink og vitamin K og inneholder nyttige mengder vitamin E, riboflavin, tiamin, niacin og folat. I tillegg er tang høyt i løselig fiber, og hvis du er som de fleste amerikanere, får du ikke nok. En bonus hvis du er vegetarianer: tang er en av få plantekilder til B-12.
Tre vanlige typer tang
Nori er en av de vanligste typene tang. Lilla-svart i fargen, med en veldig tynn og flat tekstur, den har en litt søt, noe kjøttfull smak. Det er en av de mest næringsrike typene tang. Kombu er en stor, tykk, brun alge med en velsmakende, sopplignende smak. Brunalger er kjent for sitt rike jodinnhold, som mangler i nori og andre røde tang. Duls er en annen vanlig tang; det er en tynn, rød alge med en nøtteaktig, røykfylt smak. Det er rikere på næringsstoffer enn spinat, ifølge FNs mat- og jordbruksorganisasjon.
Hva forskere sier
Hvis ernæringsverdien til spiselige alger ikke er nok til å overbevise deg om å legge den til kostholdet ditt, kan du vurdere at brun tang kan forhindre kreft, ifølge en anmeldelse publisert i september 2013-utgaven av International Journal of Biologiske makromolekyler. Fucoidan, en viktig polysakkaridkomponent av brun tang, forårsaker død i kreftceller og forhindrer kreft i å spre seg og invadere sunne celler, skrev forfatterne av studien.
Innlemme alger i kostholdet ditt
Tang er en allsidig mat, noe som gjør det enkelt å legge til kostholdet ditt. Legg tørkede flak i suppebestandene for å forbedre salte, salte smaksprofiler. Sauter fersk tang i røre, eller bruk den i stedet for andre mørke bladgrønnsaker i salatene dine. Eksperimenter med forskjellige oppskrifter, legg den til gryteretter, pastaretter og gryteretter, i tillegg til å riste den lett og spise den som en matbit.
