Hvordan te får fargene
I følge "The Washington Post" kommer all te fra samme plante - camellia sinensis - og fargen på te avhenger av oksidasjonsnivået. Jo mer oksidasjon, jo mørkere er fargen. Svart te er oksidert fullstendig og oolong te, en brun te, oksideres delvis. Grønn te behandles med varm damp når den plukkes, en prosess som deaktiverer oksidasjon. Hvit te kommer fra knoppen til teplanten før klorofyll blir den grønn. Som grønn te er det dampet. Hvit te og grønn te inneholder de samme antioksidantene, men hvit te har mer, ifølge Demetre Whitmore, en spesialist på ernæring innen onkologi ved Washington Cancer Institute ved Washington Hospital Center i Nordvest.
Katekiner i te
De stoffskiftefremmende kjemikaliene i grønn og hvit te kalles katekiner. Både oksidasjon og prosessering - pakking av te i poser, tapping av det som drikke - påvirker antall katekiner i teen din og dens effektivitet som et vekttapstilskudd. Du kan sjekke etikettene for antall fangster, epigallocatechin gallate eller EGCG, som ligger i en servering med grønn eller hvit te. Hvis du brygger løs te hjemme, vil en kopp grønn te inneholde rundt 127 milligram katekiner, mer enn dobbelt så mange som oolong te og fire ganger så mange som svart te, ifølge det amerikanske jordbruksdepartementet. Hvis du kjøper teposer eller grønn te på flaske, kan antallet katekiner være betydelig lavere. Stash Darjeeling Organic Green Tea inneholder omtrent 100 milligram catechins, men Celestial Seasonings Green Tea inneholder bare 19. Hvit te inneholder mer katekiner og mindre koffein enn grønn te.
Grønn te og vekttap
Flere studier støtter påstander om at katekiner påvirker vekttap. Kevin Maki, fra Provident Clinical Research, sammenlignet effekten av grønn og svart te på vekttap. Noen menn i studien drakk svart te som inneholdt 22 milligram katekiner, og noen drakk grønn te som inneholdt 660 milligram - mengden i omtrent seks kopper. I følge studien, rapportert i 2009 i American Journal of Clinical Nutrition, tapte menn som konsumerte de høye mengdene katekiner nesten dobbelt så mye vekt - 5, 3 sammenlignet med 2, 9 pund - og opplevde større tap i midjemål og kroppsmasseindeks.
Kliniske studier
Michael Boshmann og andre forskere ved Center for Clinical Studies fant at menn som konsumerte 300 miligram katekiner daglig - omtrent tre kopper grønn te - metaboliserte fett raskere enn menn som fikk placebo. Boschmann, som rapporterte om funnene sine i 2007 i "Journal of the American College of Nutrition", sa at resultatene var lovende, men at det var behov for mer forskning. M. Bose og andre forskere ved Rutgers University fant også ut at grønn te hjalp overvektige mus med å miste vekt og gnagere med normal vekt beholde fasongene sine, ifølge studien som ble publisert i 2008 i "Journal of Clinical Nutrition."
Ytterligere fordeler
Grønn og hvit te kan også beskytte deg mot noen sykdommer, sier Whitmore. Hun sier at polyfenolene i te beskytter mot prostatakreft og at antioksidantene deres kan reversere skader forårsaket av frie radikaler i kroppen. Polyfenoler kan også forhindre blodpropp og lavere kolesterol, sier Whitmore. Hvis du er gravid, ammer eller har blitt anbefalt av legen din mot koffeinforbruk, bør du søke lege før du legger grønn eller hvit te til kostholdet ditt.
