En veggie tallerken er bare ikke komplett uten en tallerken med kremet ranch dressing. Imidlertid er det mange kalorier i de fleste ranchdresser, samt fett, natrium og noen ganger tilsatt sukker. Ranch er bare sunt hvis ingrediensene som brukes til å lage den også er sunne.
Tips
Ranchdressing kan være sunt hvis den konsumeres i moderate mengder og lages med sunne ingredienser.
Kalorier i Ranch Dressing
For å være deilig, må ranchdressing være kremet. Derfor må den inneholde fett, vanligvis i form av vegetabilsk olje og karnemelk. Fettinnholdet mellom forskjellige merker varierer, avhengig av oppskrift, men et sted mellom 9 og 14 gram fett per porsjon er typisk, ifølge USDA-data. En porsjon er bare 2 ss.
De fleste av kaloriene i ranchdressing kommer fra fett. Med 9 kalorier per gram, er fett mer kalori enn protein og karbohydrater, som har 4 kalorier per gram, ifølge USDA. Per porsjon kan fettinnholdet i ranch totalt være 100 til 140 kalorier.
Mettet fett, natrium og sukker
Noe av fettet i gårdsdressing er mettet fett. Dette er den typen fett som American Heart Association advarer kan øke kolesterolet ditt og øke risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer. AHA antyder at amerikanere begrenser inntaket av mettet fett til 5 til 6 prosent av daglige kalorier.
En porsjon ranch inneholder 2 til 2, 5 gram mettet fett. Det er 18 eller 19 kalorier fra mettet fett - omtrent 20 prosent av det maksimale anbefalte inntaket for et kosthold på 1 800 kalorier. Det virker ikke som mye, men igjen, det er fra bare 2 ss salatdressing. Hvis du spiser annen mat med mettet fett i løpet av dagen, kan du lett overskride AHAs anbefaling.
AHA har også en anbefaling om tilsatt sukker - ikke mer enn 100 kalorier per dag for kvinner og 150 kalorier for menn. Du skulle ikke tro at ranchdressing ville inneholde sukker, men som mange salatdressinger gjør det ofte. Noen inneholder ikke mye - omtrent 1 gram - men andre kan inneholde 4 gram eller mer.
Med 4 kalorier per gram er 4 gram sukker 36 kalorier - mer enn en tredjedel av den maksimale mengden tilsatt sukker AHA sier at kvinner bør ha hver dag, og mer enn en femtedel av den maksimale mengden for menn. For mye tilsatt sukker i kostholdet øker risikoen for overvekt, hjerte- og karsykdommer, høyt blodtrykk, fedmerelaterte kreftformer og hulrom, ifølge en forskningsgjennomgang publisert i Translational Medicine i januar 2017.
Overflødig natrium kan også påvirke kardiovaskulær helse, øke blodtrykket og risikoen for hjertesykdom. AHA sier at 2.300 milligram natrium hver dag er den absolutte maksimale sikre mengden for voksne; et ideelt mål er imidlertid å senke natriuminntaket under 1500 milligram.
Dressinger og andre krydderier er notorisk rik på natrium. Bare 2 ss en ranchdressing inneholder 320 milligram mineral. Det er 14 prosent av AHAs maksimale grense og 21 prosent av den ideelle grensen.
Sunnere ranchedressing
Den gode nyheten er at du ikke trenger å gi opp kremet ranch. Du må bare være mer kresne når du leser etiketter, og se etter bandasjer uten noe eller veldig lite tilsatt sukker, lite mettet fett og lite natrium. Imidlertid vil de ikke være enkle å finne.
En bedre innsats er å lage dine egne, noe som er overraskende enkelt. Begynn med en base med lite fett, proteinrik gresk yoghurt. De fleste oppskrifter bruker karnemelk, men det er ikke nødvendig. Du kan legge til noe vanlig kefir, som er en rik kilde til probiotika som fremmer sunn fordøyelse.
Tilsett deretter litt fersk sitronsaft og litt persille, løkpulver, dijonsennep og hakket gressløk. Smak til med svart pepper og en dash salt, rør godt og server.
