Skarpe og saftige agurker er grunnlaget for en god sylteagurk, men de blir også ofte spist rå. Agurker er en varm grønnsak, og har en forfriskende smak og kan enkelt tilsettes smørbrød eller salater for å gi ekstra næring og sprø tekstur. Agurker er kalorifattige og rike på en rekke næringsstoffer, noe som gjør dem til et utmerket næringsvalg.
Ernæringsprofil
Agurker blir ofte spist rå, med mindre de er tilberedt som sylteagurk. Kalorifattig inneholder en halv kopp servering rå, skiver agurk med skallet på bare 8 kalorier per porsjon. Med bare 0, 06 gram totalt fett per porsjon, og mindre enn 1 gram sukker, er agurker et næringsrikt valg, spesielt med tanke på at de også inneholder nesten et halvt gram kostfiber per halv kopp servering. Kostholdsfibre er viktig for å bremse kroppens fordøyelse av maten, og gir systemet nok tid til å absorbere viktige næringsstoffer.
Vitaminer i agurk
Agurk er rik på en rekke essensielle vitaminer, inkludert K-vitamin, også kjent som koagulerende vitamin. K-vitamin er viktig for å hjelpe blodproppene dine, og den anbefalte daglige mengden er 90 mikrogram for voksne over 19 år. En halv kopp servering med skivet rå agurk inneholder 8, 5 mikrogram K-vitamin, nesten 10 prosent av RDA for voksne. En halv kopp servering med skivet agurk inneholder også 4 mikrogram folat, 55 internasjonale enheter A-vitamin og 1, 5 mg C-vitamin.
Mineralinnhold
Agurker er en rik kilde til en rekke mineraler. En halv kopp servering med skivet agurk inneholder også 12 mg fosfor, 7 milligram magnesium og 8 milligram kalsium. Agurker er også rike på kalium, som inneholder 76 milligram per halv kopp servering av skiver agurker. En elektrolytt, kalium hjelper kroppen din å lede strøm og er avgjørende for å jevn bevegelse av muskler og regelmessige, sunne fordøyelsesprosesser. Kalium hjelper også med å regulere mengden av natrium i blodet ditt, og hjelper deg med å holde natriumnivåene lave og dermed redusere risikoen for å utvikle høyt blodtrykk og andre hjerte-kar-komplikasjoner. For voksne menn og kvinner, inkludert gravide, er anbefalt kostholdsgodtgjørelse 4, 7 gram per dag. For ammende kvinner stiger RDA til 5, 1 gram per dag.
Vanninnhold
Vann er viktig for alle kroppsfunksjoner og for din generelle helse. Selv om det ikke er anbefalt daglig inntak, er det generelle rådet fra eksperter å konsumere mellom seks og åtte 8 ounce glass vann hver dag. Mer vann kan være nødvendig på grunn av høy temperatur og fuktighet, eller hvis du deltar i anstrengende fysisk aktivitet. En halv kopp servering av rå, skiver agurker inneholder nesten 50 gram vann per porsjon. Ditt daglige vanninntak kan oppnås gjennom kosthold - spesielt spising av vannrik mat som agurk - og gjennom å drikke væsker som juice, te og vann.
