Skinke er et allsidig kjøtt som smaker godt enten det er kaldt eller oppvarmet. Selv om det ikke anbefales å oppvarme en forkokt skinke i en Crock-Pot av USDA, er det fint å varme opp en forkokt skinke i en Crock-Pot. Slik gjør du det.
USDA forklarer at Crock-Pots, eller sakte komfyrer, er avhengige av direkte varme fra potten og dampen fanget av et tett dekket lokk for å gjøre sin magi. Tregkokere bruker faktisk mindre strøm enn konveksjonsovner, og den lave varmen hjelper til å møre kjøtt med mindre svinn. University of Minnesota konstaterer at sakte komfyrer koker mat ved en lav temperatur, vanligvis mellom 170 og 280 grader Fahrenheit, over mange timer.
Matlaging, oppvarming og oppvarming av mat
USDA advarer mot å varme opp en forkokt skinke i en Crock-Pot. Det anbefales faktisk ikke å varme opp alle typer kjøtt i en Crock-Pot. Dette skyldes at hvis du legger kaldt kjøtt i Crock-Pot, kan det bruke for mye tid på å tine eller varme opp, og gi bakterier en sjanse til å formere seg i kjøttet. Forbruk av skadelige bakterier kan gjøre at du blir syk.
Colorado State University forklarer at temperaturer over 40 grader Fahrenheit og under 140 grader Fahrenheit er faresonen der bakterier formerer seg raskt. Klimaendringene kan forverre problemet; en studie fra desember 2014 publisert i tidsskriftet Foodborne Pathogens and Disease bemerker at klimaendringer og de høyere temperaturene det gir kan øke salmonellainfeksjoner i USA
Salmonella, en type bakterier som noen ganger finnes i svinekjøtt, blant andre matvarer, kan forårsake akutte infeksjoner med symptomer som feber, kvalme, oppkast, diaré og magesmerter, bemerker en studie fra mars 2019 publisert i tidsskriftet Diseases .
I stedet for å prøve å varme opp en forkokt skinke i en Crock-Pot, anbefales det at du varmes opp kjøttet på komfyren, eller i mikrobølgeovn eller konveksjonsovn til kjøttet krysser 165 grader Fahrenheit. Du kan deretter plassere skinken i Crock-Pot for å holde den varm til du er klar til å servere den. Crock-Pot temperaturen skal være over 140 grader Fahrenheit.
Legg merke til at å legge ukokt skinke i en langsom komfyr er en annen sak helt hvis du planlegger å koke skinken fra grunnen av. I så fall anbefaler USDA at du sørger for at kjøttet tines helt og kaster den ukokte skinka i sakte komfyr sammen med litt væske som buljong eller vann. Den ukokte skinken i sakte komfyren bør krysse terskelen på 165 grader Fahrenheit for å være trygg for konsum.
Varmer opp en forkokt skinke i en crock-pot
Følg disse trinnene for å varme opp en forkokt skinke i en Crock-Pot, forutsatt at skinken passer i Crock-Pot:
- Varm opp skinken: Varm skinken enten på komfyren eller i mikrobølgeovn eller konveksjonsovn. Bruk et kjøtttermometer for å sikre at de tykkeste og innerste delene av kjøttet er varmere enn 165 grader Fahrenheit.
- Plasser skinken i Crock-Pot: Plasser skinken i Crock-Pot, sammen med mengden væske som anbefales av produsenten. Still temperaturen over 140 grader Fahrenheit. I følge University of Minnesota, hvis Crock-Pot har en varm setting, kan du bruke den for å holde skinken varm.
- Server skinken: Server skinken når du er klar til å spise. En 2-unse servering av herdet skinke tilbyr 80, 1 kalorier, 12 gram protein, 3 gram fett, 39, 8 mg kolesterol og 600 mg natrium.
- Kjølerester: University of Minnesota advarer mot å la kokt mat ligge i Crock-Pot for å kjøle seg ned; Det anbefales at du enten spiser den umiddelbart eller kjøler den.
