Fordi sukralose, aspartam og Splenda ikke har kalorier, tror du kanskje at de er sunne valg, men fakta rundt kunstige søtstoffer er ikke så søte. Som mange mennesker har du sett på vekten din, men du har plutselig lyst på en brus.
På grunn av din nye motivasjon til å slippe noen kilo, bestemmer du deg for å prøve diettversjonen av favorittmerket ditt. Toppen spretter, boblene svimler, og mens du tipper boksen, føler du deg fornøyd. Du tok en sunn beslutning - eller gjorde du det? Dessverre er det ikke så enkelt. Kostholdsdrikker, sammen med mange andre kalorifattige matvarer, er ikke akkurat slik de ser ut.
Tips
Selv om de er kunstige søtstoffer, kan Splenda, sukralose og aspartam øke både glukose- og insulinnivået. Aspartam fungerer også som en kjemisk stressor som kan øke kortisol, forårsake vektøkning, samt øke produksjonen av frie radikaler.
Sukker erstatter kontra kunstige søtstoffer
Du har hørt ord kastet rundt som tilsetningsstoffer , kunstige søtningsstoffer og sukkererstatninger . Men hva er de nøyaktig? En sukkererstatning er nettopp det: et alternativ til sukker. Disse stoffene blir enten behandlet ved kjemisk syntese eller laget av planteekstrakter. En av hovedingrediensene i de fleste diettdrikker og søtede, kalorifattige matvarer er kunstige søtstoffer, som sukralose og aspartam. Selv om disse søtstoffene ikke inneholder noen kalorier eller karbohydrater, kommer de med sine egne potensielle farer.
Kunstige søtstoffer er en type sukkererstatning som er kjemisk laget. Med andre ord, de er laget på et laboratorium, i stedet for å komme direkte fra naturen, mens noen sukkererstatninger, som stevia, er laget av planter.
Disse kunstige sukkererstatningene blir tilsatt mat og drikke for å gjøre dem søte, men i motsetning til sukker, inneholder de null kalorier og er fri for karbohydrater. Når du ser ordene "kalorifattig", "null kalori" eller "diett" på en boks eller flaske, men maten eller drikken inni smaker fortsatt søtt, inneholder den sannsynligvis et kunstig søtningsmiddel.
Kilder til kunstige søtstoffer
I følge en rapport publisert i Physiology and Behaviour i oktober 2016, kom hovedforbruket av sukkererstatninger fra bordplater eller fra drikkevarer, men nå finnes disse søtstoffene i alt fra godteri, bakevarer og "lette" yoghurt til redusert- kalori brød og alt derimellom.
Rapporten bemerker imidlertid at kostholdsdrikker fremdeles er den største kilden, og at omtrent 20 prosent av amerikanere over 2 år bruker minst en kostholdsdrikke søtet med et kunstig søtningsmiddel hver dag. Seks kunstige søtstoffer og to naturlige sukkererstatninger uten kalorier er godkjent som Generelt anerkjent som Safe (eller GRAS) av Food and Drug Administration. Disse sukkererstatningene inkluderer:
- sukralose
- aspartam
- Acesulfame kalium (eller Acesulfame-K)
- Advantame
- Neotame
- sakkarin
- Stevia (i form av stevioside og rebaudioside A)
- Munkefrukt (ellers kjent som luo han guo)
Kunstige søtstoffer ble utviklet for mennesker som ønsker en søt smak uten noen av kaloriene. Matforskere fant ut en måte å gi forbrukerne det de ville uten noen av de skadelige bivirkningene av sukker - eller i det minste de trodde de gjorde. Men da studier dypet dypt inn i effektene av kunstige søtstoffer, som sukralose og aspartam, begynte forskning å komme til overflate som viste at de kanskje ikke er så sikre som tidligere antatt.
Farene ved sukralose
Sukralose, ofte solgt under merkenavnet Splenda, er et av de mest brukte kunstige søtstoffene på markedet. I tillegg til sukralose inkluderer andre Splenda-ingredienser maltodextrin, sukker og løselig kornfiber, avhengig av hvilket produkt du velger. Som alle kunstige søtstoffer ble sukralose opprinnelig utviklet for å gi forbrukerne en søt smak uten en resulterende økning i blodsukker eller insulinnivå; forskning viser imidlertid at det kanskje ikke er så enkelt.
Farene ved aspartam
Akkurat som "Splenda" er et sukrosebasert produkt, er merker som "NutraSweet" og "Equal" aspartambaserte produkter. Selv om aspartam ofte anbefales som et trygt alternativ til sukker for type 2-diabetes, antyder en rapport fra 2018 i Current Diabetes Reviews at det kanskje ikke er det beste alternativet.
I følge rapporten kan aspartam føre til vektøkning, snarere enn vekttap, og nedsatt respons på glukose og insulinresistens, spesielt hos personer med type 2-diabetes. Forfatterne av studien bemerker imidlertid uoverensstemmelser i funnene og foreslår mer klinisk forskning for å støtte farene ved aspartam.
For å legge til det, heter det i rapporten at aspartam også kan fungere som en kjemisk stressor i kroppen, noe som øker nivået av hormonet kortisol, noe som fremmer vektøkning spesielt rundt magen, og produserer frie radikaler som forårsaker oksidativt stress i kroppen.
En annen rapport publisert i Nutritional Neuroscience i februar 2017 legger til disse funnene, der hun sier at aspartam også har vært knyttet til forskjellige atferds- og kognitive problemer, inkludert:
- Lærevansker
- Hodepine
- beslag
- migrene
- irritabilitet
- Angst
- Depresjon
- Søvnløshet
Selv om forfatterne av denne rapporten igjen noterer seg inkonsekvens i funn og at det er behov for mer forskning.
Aspartam og fenylalanin
I store doser kan aspartam føre til en rask økning i nivåene av fenylalanin i hjernen din. Denne raske økningen kan føre til hjerneskade og anfall hos de som er følsomme eller ikke kan behandle fenylalanin riktig.
I tillegg til de med PKU, inkluderer andre som bør være forsiktige med aspartam de som:
- Har tardiv dyskinesi (en lidelse som involverer muskelbevegelse)
- Har en søvnforstyrrelse
- Har en angstlidelse eller annen mental helse lidelse
- Ta visse medisiner (MAO-hemmere, nevroleptika eller noe som inneholder levodopa)
Kunstige søtstoffer og vektøkning
Alle typer kunstige søtstoffer, inkludert sukralose og aspartam, har også vært knyttet til vektøkning, økt midjeomkrets og en høyere kroppsmasseindeks, eller BMI. I følge en studie publisert i Journal of the American Geriatric Society i april 2015, var inntak av kunstige søtstoffer, spesielt i form av kostholdsbrus, direkte relatert til økt abdominal fedme, spesielt hos aldrende voksne.
Studien klargjorde videre at fordi de kunstige søtstoffene som finnes i både mat og drikke øker mengden fett i magen - det biologisk aktive fettet som kalles visceralt fett - kan de også forårsake andre helseproblemer som er farligere enn vektøkning på egen hånd.. Disse potensielle helseproblemene inkluderer:
- Forstyrrelser i stoffskiftet
- Metabolsk syndrom
- diabetes
- Økt risiko for hjerteproblemer
- Høyt insulinnivå
- Høyt blodtrykk
Andre farer ved kunstige søtstoffer
Det er imidlertid ikke bare de direkte helseeffektene av kunstige søtstoffer som er bekymringsfulle. I følge Dr. David Ludwig, spesialist på overvekt og vekttap ved Boston Children's Hospital, er det også en bekymring for at folk som bruker kunstige søtstoffer som sukralose og aspartam i stedet for sukker bare vil erstatte kaloriene og karbohydratene med andre kilder, en vane som kan føre til vektøkning over tid.
Dr. Ludwig bemerker også at fordi disse kunstige søtstoffene er så mye søtere enn sukker, kan å konsumere dem regelmessig overstimulere de søte reseptorene i hjernen din og endre smaksløkene dine negativt. Når du tar inn for mange søte matvarer og drikkevarer, gjør det at du ønsker dem mer. Det får deg også til å føle deg mindre fornøyd med sunnere alternativer som ikke er søte, som grønnsaker.
Er Splenda Keto vennlig?
Fordi kunstige søtstoffer som de originale Splendaene ikke inneholder noen karbohydrater, kan du hevde at Splenda er ketovennlig, men basert på forskningen er det sannsynligvis ikke det beste valget. Et av hovedmålene med keto-dietten er vekttap og regulering av glukose- og insulinnivåer, og siden kunstige søtstoffer som Splenda forstyrrer sultesignalene og stoffskiftet, kan det gjøre det vanskeligere for deg å gå ned i vekt.
Vil det å ha en kunstig søtet drikke eller mat en gang i blant kaste deg helt av banen? Sannsynligvis ikke. Men det er best å velge naturlige alternativer i stedet.
Velg Stevia i stedet
Selv om det anbefales å velge hele matvarer i stedet for bearbeidede og usøtede drikkevarer som vann, kan stevia være ditt neste beste valg. I motsetning til sukralose og aspartam ser ikke stevia, som kommer fra en plante som er hjemmehørende i Sør-Amerika, ut til å ha noen dårlige effekter på helsen eller sultnivået.
I følge en rapport publisert i Nutrition Today i mai 2015, er stevia ikke bare et trygt alternativ til både sukker og sukkererstatninger, men det ser heller ikke ut til å forårsake metthetsendringer. Rapporten bemerker imidlertid også at det er gjort for få langtidsstudier for å komme med endelige uttalelser om dette.
Det er også viktig å merke seg at ikke alle stevia-alternativene opprettes likt. Noen er mer behandlet enn andre, mens andre kan blandes med andre typer kunstige søtstoffer i bearbeidet mat.
Bunnlinjen
Selv om juryen fremdeles er ute om farene ved kunstige søtstoffer, for å være trygg, bør inntak av små mengder en gang i blant være ufarlig. Det er overindulgens og langvarig forbruk som potensielt kan skape reelle problemer.
Du kan bruke kunstige søtstoffer for å avvenne deg sukker eller til en periodisk godbit; som mange kunstige eller kjemisk skapte stoffer, kan imidlertid for mye være en dårlig ting. Så vær forsiktig, og husk at det vanligvis er et naturlig alternativ tilgjengelig.
Det beste valget er alltid et naturlig kosthold fylt med ferske hele matvarer i stedet for bearbeidede drikker og matvarer. Selv da vil du fremdeles holde tilsatt sukkerinntak lavt - kvinner ikke mer enn 6 ts per dag og menn ikke mer enn 9 ts om dagen - uten å erstatte dem med kunstige søtstoffer som aspartam og sukralose. Velg frisk frukt for naturlig sødme, så vel som grønnsaker, magre proteiner og sunt fett i stedet.
