Gelatin er et smakløst og fargeløst protein som ofte brukes som fortykningsmiddel og geleringsmiddel. Gelatin er hovedsakelig laget av bindevev fra dyr, og blir kombinert med vann og andre ingredienser og deretter kokt. Når blandingen avkjøler gelatinsettene og danner en solid gel. Mens gelatin vanligvis ikke anses som en betydelig næringskilde, inneholder den små mengder vitaminer og mineraler.
innhold
Én konvolutt gelatin veier rundt 7 g. Omtrent 6 g av denne mengden består av rent protein. Det er ingen nevneverdige mengder verken karbohydrater eller fett. Den resterende delen av denne mengden består av andre næringsstoffer og ufordøyelige komponenter.
kalorier
Det er rundt 23 kalorier i en enkelt konvolutt med gelatin. Alle disse kaloriene kommer fra protein alene.
Vitaminer
Én konvolutt gelatin inneholder små mengder av vitaminene riboflavin og folat. Mengden riboflavin er omtrent 0, 02 mg. Mengden folat er rundt 2, 1 mcg. Disse oppfyller 1 prosent av det daglige anbefalte inntaket for begge vitaminene.
mineraler
Tre viktige mineraler finnes også i små mengder i gelatin. Disse inkluderer kobber, tilnærmet 0, 2 mg eller over 15 prosent, selen, ved 2, 8 mcg eller 5 prosent, og natrium, til omtrent 14 mg eller 1 prosent. Den samme mengden gelatin leverer også spormengder av mineralene kalsium, jern, magnesium, fosfor og kalium.
Annen informasjon
En enkelt konvolutt gelatin inneholder ikke kolesterol og er ikke en betydelig kilde til kostfiber.
