Eplet er en av verdens vanligste frukter og en bærbar og næringsrik snack. De fleste kaster eplefrøene, men noen mener det er skjulte ernæringsmessige fordeler. Frøene inneholder en kontroversiell forbindelse kalt vitamin B17 som noen forskere mener har mange gunstige effekter på kroppen.
Apple-fakta
Epler er en av de mest dyrkede fruktene i verden, og størstedelen av verdens forsyning dyrkes i Kina. Det er tusenvis av forskjellige varianter av epler som varierer i størrelse, farge, smak og tørke eller skadedyrtoleranse. Selv om epler ikke inneholder så mye vitamin C og kostfiber som mange andre frukt, inneholder de fytokjemikalier og antioksidanter som gjør dem til en viktig komponent i kostholdet i henhold til oktober 2003-utgaven av "Journal of Agricultural and Food Chemistry."
Eplefrø
Selv om epler er veldig næringsrike, bør du ikke spise eplefrø på grunn av tilstedeværelsen av cyanidholdige forbindelser. Noen mener at det er medisinske fordeler med eplefrø, og du kan til og med kjøpe eplefrøekstrakt. Det hevdes at eplefrø kan behandle kreft, hypertyreose og til og med hodelus. Selv om det kanskje ikke er trygt å spise mange eplefrø om gangen, er de en god kilde til kalium, magnesium og inneholder mye protein i henhold til "International Journal of Food Sciences and Nutrition."
Vitamin B17
Selv om epler er veldig sunne, ligger de høyt i forbindelsen amygdalin, noen ganger kjent som vitamin B17, som er et potensielt giftig cyanidholdig molekyl. Bivirkninger av toksisitet av denne forbindelsen inkluderer hodepine, kvalme, tretthet og slapphet. Molekylet ble i mange år antatt å ha anti-kreftegenskaper, men nyere studier har bestridt disse påstandene. En klinisk studie ble publisert i "New England Journal of Medicine" som fant at amygdalin var potensielt giftig og ikke egnet for kreftbehandling.
Unngå giftighet
Selv om eplefrø er potensielt giftig, er forgiftning på grunn av vitamin B17 relativt sjelden. En studie i "Annals of Emergency Medicine" publiserte effekten av forgiftning og beskrev dem som lik cyanidtoksisitet. Mengden eplefrø som må konsumeres for å resultere i disse symptomene er imidlertid veldig høy. Å spise noen eplefrø ved en tilfeldighet utgjør absolutt ingen helserisiko og bør ikke unngås på grunn av bekymring for forbindelsen.
