Blomkål er et ernæringsmessig kraftverk - som gir antioksidanter, phytonutrients, fiber og andre viktige næringsstoffer. Selv om blomkålfordeler og bivirkninger varierer fra person til person, er det å spise denne korsbærgrønnsaken for de fleste mennesker et positivt skritt mot god helse.
Med mange mennesker som velger å spise et lavkarbo- eller glutenfritt kosthold, finner du blomkål i en rekke produkter - fra blomkål "ris" til blomkålskorpepizza. Imidlertid vil du få de største fordelene med blomkål når det er nærmest sin naturlige form.
For noen mennesker kan det være uheldige effekter av å spise blomkål. Gass er ett mulig resultat, eller andre kan oppleve at de har en blomkålallergi. Arbeid med legen din hvis du mistenker at blomkålgass eller allergier forårsaker fordøyelsesbesvær eller andre symptomer.
Blomkål pakker en ernæringsstempel
Blomkål ble inkludert på en liste over såkalte "krafthusfrukter og grønnsaker" (PFV) i en studie fra juni 2014 publisert i Preventing Chronic Disease , et fagfellevurdert folkehelsetidsskrift sponset av Centers for Disease Control and Prevention. Studien definerte PFV-matvarer som de som ga minst 10 prosent av den daglige verdien per 100 kalorier med 17 kvalifiserende næringsstoffer.
I følge USDA inneholder en kopp hakket rå blomkål som veier rundt 107 gram omtrent 27 kalorier, 2 gram protein, 5 gram karbohydrater og 0, 3 gram fett. Den inneholder flere viktige vitaminer og mineraler i tillegg, inkludert vitamin C, vitamin K, vitamin B6, kalium, kolin og folat.
Blomkål inneholder også fiber - omtrent 2 gram i samme servering ovenfor, sier USDA - som bidrar til metthetsfølelse og kan hjelpe med vekttap og fordøyelse. Å spise kostfiber fra alle slags frukt og grønnsaker kan bidra til å senke kolesterolet, kontrollere blodsukkeret, normalisere avføring og redusere risikoen for å dø av hjerte- og karsykdommer og alle kreftformer, ifølge Mayo Clinic.
Blomkål fordeler og bivirkninger
Så langt blomkål fordeler og bivirkninger går, er de fleste tjene på å legge denne grønnsaken til kostholdet. Blomkål, sammen med andre krysningsrike grønnsaker, er en rik kilde til svovelholdige forbindelser kjent som glukosinolater.
Når de konsumeres, danner disse glukosinolatene forskjellige forbindelser - hvorav den ene er en antioksidant kjent som indol-3-karbinol, eller I3C, forklarer American Institute for Cancer Research. I3C demper spredningen av visse kreftceller, inkludert bryst, tykktarm, prostata og endometrial, ifølge forskningen fra juni 2018 publisert i F1000Research .).
Andre fordeler med blomkål inkluderer dens evne til å bidra til hukommelse, humør, muskelkontroll og riktig nervesystemets funksjon, på grunn av kolininnholdet, sier National Institute of Health (NIH). K-vitamin i blomkål kan hjelpe beinhelsen når den konsumeres sammen med kalsium, ifølge en studie fra februar 2015 publisert i Integrative Medicine .
Merk at K-vitamin kan reagere negativt med blodfortynnende medisiner, ifølge Cleveland Clinic. Hvis du bruker en blodfortynner, må du ta kontakt med legen din før du spiser høye mengder blomkål.
Andre mulige bivirkninger av blomkål inkluderer en blomkålallergi. Selv om det er sjelden, kan blomkålallergi forårsake en allergisk reaksjon i munnen. Proteiner i blomkål og andre typer grønnsaker eller frukt kan forårsake denne reaksjonen fordi de etterligner visse allergivennlige proteiner i pollen, forklarer Mayo Clinic.
I tillegg kan noen mennesker oppleve blomkålgass som et resultat av sukkeret kjent som raffinose hos blomkål. Raffinosegass kan være et resultat av at man ikke bare spiser blomkål, men også bønner, fullkorn, kål, rosenkål, brokkoli, asparges og mange andre grønnsaker, sier International Foundation for Gastrointestinal Disorders.
Blomkål og jod
Det er noe som tyder på at et høyt inntak av cruciferous grønnsaker kan være forbundet med en økt risiko for kreft i skjoldbruskkjertelen, men bare i områder med jodmangel, ifølge en metaanalyse publisert i Ernæring og kreft i mai 2015. Forskningen innebærer at koblingen mellom kreft i skjoldbruskkjertelen og kostholdsfaktorer, som cruciferous grønnsaker, kan variere basert på jodtilgjengelighet.
Jod er et mineral som finnes naturlig i visse matvarer, inkludert fisk, tang, meieriprodukter, kornbaserte produkter som korn og brød, jodet salt og frukt og grønnsaker. Mengdene i frukt og grønnsaker varierer basert på jodinnholdet i jorda og eventuell gjødsel som brukes til å dyrke dem.
Kroppen trenger jod for å lage skjoldbruskhormoner, som styrer kroppens stoffskifte og andre viktige kroppsfunksjoner, sier NIH. Det er også nødvendig for riktig ben- og hjerneutvikling under graviditet og spedbarnsalder.
Enkelte grupper er mer utsatt for å bli jodmangel, for eksempel de som ikke bruker jodisert salt eller gravide, i følge NIH. Blant de som er utsatt for mangel er personer som mangler jod i kostholdet, og som også spiser mat som inneholder goitrogener. Goitrogener, som er til stede i blomkål og visse andre matvarer, er en type stoff som forstyrrer måten kroppen bruker jod på.
NIH bemerker imidlertid at de fleste i USA får nok jod fra mat og drikke. Å spise blomkål og annen mat som inneholder goitrogener er ikke noe for de fleste.
Når den blir konsumert som en del av et vanlig kosthold, gir blomkål typisk flere fordeler enn ulemper. Allsidig, smakfull og næringsrik, det kan være et gunstig tillegg til den ukentlige dagligvarelisten.
