Når livet gir deg sitroner, kan du si "Takk." Sitroner er ofte en ettertanke, brukt som pynt på en fiskefilet eller et lett tilskudd til den iste. Det du kanskje ikke er klar over, er at sitroner er fulle av ernæringsmessige fordeler som går langt utover rollen som pynt. For å ta fordel av fordelene i sitroner og sitronsaft, tilsett mer av den i din daglige rutine ved å klemme litt på grønne salater eller bland den med en kopp rent vann til en daglig våkningsdrink.
Vitaminer og mineraler
Sitroner er usedvanlig høyt i vitamin C-innholdet, spesielt for størrelsen. Bare en unse sitronsaft, som er omtrent lik 2 ss, inneholder 12, 9 mg C-vitamin, eller 21 prosent av den anbefalte daglige verdien i henhold til ernæringsdata fra det amerikanske jordbruksdepartementet. C-vitamin er en kraftig antioksidant, noe som betyr at den beskytter celler i kroppen mot frie radikaler, som er skadede celler som igjen kan forårsake skade på ellers sunne celler. Andre vitaminer i sitroner og sitronsaft, selv om de er i mye mindre skala, er B-vitaminene til vitamin B6, folat og tiamin. Mineralinnholdet i sitroner inkluderer kalium ved 34, 7 mg eller 1 prosent av det anbefalte daglige inntaket og kalsium, magnesium og fosfor i spormengder.
Kreftbeskyttelse
Sitroner inneholder forbindelser som kalles limonoider, som er ansvarlige for den bitre smaken. I likhet med vitamin C har limonoider antioksidantegenskaper, og de hjelper til med å ødelegge frie radikaler som streifer rundt i kroppen. I følge en rapport i april 2005-utgaven av "Journal of Nutrition", har limonoidene i sitroner også evnen til å forhindre utvikling og vekst av kreftceller. Når testet mot humane kreftceller, reduserte limonoider ikke bare veksthastigheten til kreftceller, de var også ansvarlige for kreftcellens raske død.
Blodsukkerkontroll
Høyt blodsukker oppstår når kroppen din ikke kan lage insulin eller den ikke reagerer på insulin som den skal. Hvis ubehandlet, kan høyt blodsukker forårsake andre komplikasjoner som problemer med øynene, nyrene og hjertet. Sitroner inneholder en forbindelse som kalles hesperidin, som positivt kan endre funksjonen til enzymer i kroppen som påvirker blodsukkernivået. Denne handlingen, i henhold til utgaven fra januar 2010 av "Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition", hjelper til med å senke blodsukkernivået, beskytter kroppen fra de tidlige stadiene av diabetes og hjelper til med å forhindre komplikasjoner fra diabetes hvis høyt blodsukker allerede er til stede. Ikke bare hjelper hesperidin med å kontrollere glukosenivået, den samme studien rapporterer at det også har kolesterolsenkende effekter.
