Mennesker som tar blodfortynnende warfarin, også kalt Coumadin, trenger å spise en jevn mengde vitamin K hver dag fordi dette stoffet virker ved å forstyrre den blodkoagulerende virkningen av vitamin K. Å forstå hvilke matvarer som er K-vitaminfrie kan hjelpe deg planlegg kostholdet ditt slik at du får den anbefalte mengden vitamin K mens du holder vitamin K-inntaket jevn.
Kjøtt, sjømat og meieriprodukter
De fleste kjøtt-, fjærkre- og sjømatalternativer er vitamin K-frie eller lite i vitamin K. Svinekjøtt inneholder ikke K-vitamin, bortsett fra for visse typer skinke, som bare inneholder spormengder. En 3-unse porsjon oksekjøtt som er trimmet for å fjerne alt fett og storfekjøtt, nyrer, hjerte og hjerner er også vitamin K-fritt. Sjømatvalg for de som prøver å unngå vitamin K inkluderer kamskjell, kveite, steinfisk, hummer, ål og tunfisk. Eggehviter er også vitamin K-fri, i likhet med skummet melk, ikke-fett yoghurt, 2 prosent cottage cheese, fettfri iskrem, amerikansk ost med redusert fett og fettfri kremost.
Kornprodukter
Kornprodukter har en tendens til å være lite i vitamin K. Noen som ikke inneholder noe vitamin K inkluderer maismel, eggnudler, quinoa, ris, spaghetti, makaroni, engelske muffins og mais tortillas. Dette er for den typiske serveringsstørrelsen på 1 kopp kokt til korn, eller 1 unse engelske muffins eller tortillaer. Større porsjoner kan inneholde små mengder K-vitamin.
Frukt og grønnsaker
Gode grønnsaker som du kan inkludere i kostholdet ditt når du ser på vitamin K-nivåene inkluderer bambuskudd, portobello-sopp, hvite sopp, shiitake-sopp, enoki-sopp og mais. Appelsiner og appelsinjuice, starfruit, eplejuice og sitroner er fruktvalg som ikke inneholder vitamin K. Mens grapefrukt ikke har noe vitamin K, kan det forstyrre visse medisiner og bør unngås hvis du tar warfarin.
Andre matvarer
Mandler, kokosnøtt, sesamfrø, solsikkefrø, peanøtter, brasil nøtter og macadamia nøtter kan lage god snacks for folk som prøver å unngå vitamin K. Du kan også inkludere vaniljeekstrakt, muskatnøtt, karvefrø, kylling- eller oksekjøtt, soyasaus, ingefær og hvitløkspulver i kostholdet ditt uten å øke K-vitamininntaket. K-vitaminfrie drikkevarer inkluderer vann, soyamelk, vin, kamillete og andre urtete, brus, energidrikker, gin, øl og kaffe.
