Fordøyelsessystemet ditt bruker karbohydrater for å lage enkle sukkerarter, eller glukose, som kroppen din bruker til drivstoff. Kroppen din bryter ned enkle karbohydrater raskt for å gi en form for rask energi. Komplekse karbohydrater tar lengre tid å bryte ned, og kroppen din får tilgang til energien de gir over lengre tid. Enkle og komplekse karbohydrater varierer i antall kalorier de inneholder og i helsemessige fordeler de gir. Å balansere karbohydratene i kostholdet ditt kan hjelpe deg med å holde deg energisk og sunn.
Enkle karbohydrater - raffinert
Raffinerte enkle karbohydrater blir til når naturlige ingredienser, som sukkerrør, blir bearbeidet eller raffinert til et produkt som bordsukker. Raffinerte karbohydrater tilsettes matvarer som søtstoffer, og inkluderer mais sirup, brunt sukker og mais sirup med høy fruktose. Mat som inneholder høye nivåer av raffinert sukker inkluderer litt frokostblandinger, yoghurt, informasjonskapsler og godteri.
Raffinerte karbohydrater gir antall kalorier, men har liten eller ingen næringsverdi. Med andre ord, for antall forbrukte kalorier får kroppen din liten nytte. For å styre vekten din og maksimere ernæringen din, begrens antall raffinerte karbohydrater i kostholdet ditt.
Enkle karbohydrater - Naturlige
Naturlige kilder til enkle karbohydrater gir rask energi og øker helsen din ved å levere vitaminer og mineraler som ikke finnes i raffinerte karbohydrater. Eksempler på naturlige enkle karbohydrater inkluderer frukt, usøtet fruktjuice og sukkeret som forekommer naturlig i meieriprodukter, kalt laktose.
Komplekse karbohydrater
Komplekse karbohydrater har en sukkerstruktur, kalt stivelse, som krever at kroppen din jobber hardere for å få tilgang til den. Dette betyr at komplekse karbohydrater frigjør energien sin sakte. Matvarer med høyt stivelsesinnhold inkluderer poteter, mais, pasta, brød og frokostblandinger. Mens disse matvarene inneholder vitaminer og mineraler, er stivelse fra fullkorn og noen frukt og grønnsaker mer komplette fordi de også inneholder kostfiber.
Det er to typer kostfiber. Løselig fiber tiltrekker seg vann og hjelper med å senke fordøyelsen. Uoppløselig fiber motstår vann og fungerer som bulk i fordøyelseskanalen, slik at du føler deg fyldigere over lengre tid. Begge former for kostfiber spiller en viktig rolle i ernæringen ved å stabilisere blodsukkeret og kolesterolnivået. Matvarer med mye fiber inneholder frukt, grønnsaker, fullkornsbrød og pasta, frø og brun ris. Disse matvarene inneholder mange viktige vitaminer og mineraler og kan forbedre visse helsemessige forhold. For eksempel bemerker American Heart Association at fullkornsmat som vill ris eller fullkornspasta hjelper til med å senke kolesterolnivået mens de gir jern, B-vitaminer, folsyre og magnesium.
