Karbohydrater utgjør en rask energikilde for menneskekroppen. Selv om fast mat, som pasta, poteter, ris, frokostblandinger og desserter, er de viktigste kildene til karbohydrater i det amerikanske kostholdet, forbruker mange amerikanere også en betydelig del av karbohydrater fra væske. Flytende karbohydrater er i juice, energidrikker, brus, spesialitetskaffe, sjokolademelk og yoghurtdrikk. Kroppens respons på flytende karbohydrater ligner responsen på vanlige karbohydrater, men raskere og mer intens.
Fordøyelse
Når du spiser karbohydrater, enten de er i fast mat eller væske, går karbohydrater fra munnen ned til magen, der de er blandet med syre. Denne prosessen tar mindre tid etter at du har inntatt flytende karbohydrater, sammenlignet med fordøyelsen av faste karbohydrater. Flytende karbohydrater går raskt til tynntarmen din. Som et resultat absorberer kroppen din flytende karbohydrater raskere enn karbohydrater i fast mat.
Høyere karboinntak og fibermangel
Et av hovedproblemene med flytende karbohydrater er at det er enkelt å konsumere store mengder samtidig. For eksempel er det lett å drikke et stort glass appelsinjuice i løpet av minutter, men det vil ta deg mye mer tid å spise de fem til seks appelsinene saften tilsvarer. Dessuten er flytende karbohydrater nesten alltid fri for fiber, noe som gjør dem mindre mettende enn fast mat. Det at juice, brus og andre sukkerholdige drikker ikke inneholder fiber, bidrar til å få fart på fordøyelsen og absorpsjonen i kroppen din.
Blodsukker og vekt
Sukkeret fra flytende karbohydrater blir raskt absorbert i blodomløpet og får blodsukkernivået til å stige raskt. Blodsukkerspikes kan være et problem hvis du har diabetes eller metabolsk syndrom. For å takle høyt blodsukker, reagerer kroppen din ved å utskille insulin, noe som gjør at det ekstra sukkeret som sirkulerer i blodet ditt kommer inn i cellene dine. Hvis cellene dine har mer sukker enn de trenger, vil de konvertere det ekstra sukkeret til fett og lagre det. Forbruk av mye flytende karbohydrater kan sette kroppen din i fettlagringsmodus, forhindre vekttap og forårsake vektøkning.
Sult og sug
Selv om du ikke har blodsukkerproblemer, kan flytende karbohydrater få blodsukkeret til å svinge mer enn vanlig, noe som resulterer i ujevne energinivåer. Du kan føle at du har mye energi i løpet av noen få minutter etter å ha konsumert flytende kalorier, men denne effekten blir vanligvis fulgt av et krasj i energinivået ditt innen 30 til 60 minutter. Når du krasjer, er det mer sannsynlig at du føler deg sulten og ønsker deg mer karbohydrater og sukker, ved å forevige denne usunne syklusen.
