Tarorot er til stede i mange indiske og sørøstasiatiske retter. Taro-røtter, som er sterkt i stivelsesholdige karbohydrater, ligner små, brune knøttpoteter. Roten fungerer i både velsmakende og søte retter, selv om den er best i hovedretter. I følge Frederic Couton i "The Cannery Seafood House Cookbook", er tarorot giftig hvis den ikke tilberedes ordentlig. Med sin potetlignende konsistens passer tarorot til kokestiler som frityrsteking i olje, kokende i vann og steking.
Kokende Taro Root
Trinn 1
Skrubb tarorøttene rene under rennende vann. Skrell hver rot med en grønnsakskreller. Skjær i kvartaler eller 2-tommers biter.
Steg 2
Fyll en middels stor stekepanne med vann, tilsett et dryss salt. Kok vannet på komfyren. Legg alle tarorotbitene i vannet.
Trinn 3
Kok taroroten i cirka 15 minutter. Stikk en gaffel i roten for å sjekke mykheten. Hvis det er mykt, tøm tarorøttene i et dørslag over vasken.
Trinn 4
Slipp et stykke smør på haugen med tarorøtter og server den mens den dampes varmt.
Frityrstekt Taro-rot
Trinn 1
Skrell flere store tarorøtter. Hakk tarorøttene i franske yngelformer som er omtrent 2 centimeter lange og en halv tomme tykke.
Steg 2
Varm vegetabilsk olje i en frityrgryte eller i en stor, tung panne til den er veldig varm. Ha de hakkede tarorøttene i oljen. Du bør høre en boblende sizzle. Stek i fire minutter, fjern deretter ved hjelp av en slisset metallskje.
Trinn 3
Hvil taro frites på et kjøkkenhåndkle lagvis på en tallerken. La kjøkkenhåndkleet suge litt av overflødig olje. La avkjøle i 30 minutter eller mer. Varm opp oljen igjen rett før du vil varme opp pommes frites.
Trinn 4
Putt tarotrotfisken i den varme frityroljen og la koke et minutt. Fjern og server varm med tomatsaus eller andre fyldige sauser.
Ting du trenger
-
peeler
Gryte
Salt
Pepper
Frityrgryter
Vegetabilsk olje
Tomatsaus
Tips
Taro-røtter moser også godt med litt smør og krydder.
Advarsel
Unngå å spise rått eller kokt under - det kan føre til urolig mage.
Friter aldri i en grunne panne for å unngå branner.
Bruk et forkle og hansker når du håndterer frityrkokeren.
