Aprikoser inneholder mye A- og C-vitamin, kalium, kalsium, jern, fosfor og fiber, noe som gjør dem til et sunt tilskudd til ethvert kosthold. Deres søte smak og myke tekstur kompletterer en rekke matvarer; spesielt er de deilige i paier og skomakere, og fungerer godt med svinekjøtt og fjørfe. Den enkleste måten å tilberede friske aprikoser er å koke dem og oppbevare dem som konserver til servering på toast, skje over iskrem eller tilsett sommersalater.
Kokende aprikoser til konserver
Trinn 1
Skyll aprikosene under kaldt rennende vann. Hvis det er synlig skitt, fjerner du det med en kjøkkenskrubbebørste.
Steg 2
Skjær frukten i to og øs deretter ut gropene med fingrene eller en skje. Du kan sannsynligvis bare bruke hendene til å trekke aprikosene fra hverandre i stedet for å skjære dem med en kniv.
Trinn 3
Skrell huden fra aprikosene, hvis ønskelig.
Trinn 4
Bland sukker og vann i en stor gryte og bring blandingen til å koke.
Trinn 5
Reduser varmen og la sukkervannet småkoke til det tykner litt. Ikke kok over væsken. Hvis du gjør det, vil det krystallisere sukkeret.
Trinn 6
Legg aprikosene i gryten og la det småkoke til frukten begynner å gå fra hverandre. Dette kan ta alt fra 30 minutter til en time, avhengig av hvor myk frukten var da du begynte.
Trinn 7
Klem ca 2 ss. frisk sitronsaft i gryten, rør godt og fjern den fra varmen. La de kokte aprikosene avkjøles før servering.
Tjuvstikk aprikoser
Trinn 1
Rens aprikosene og skjær dem i halvdeler.
Steg 2
Fjern gropene, men ikke skrell aprikosene.
Trinn 3
Legg aprikosene i en middels kjele og dekk til med vann. Legg kanel, fedd eller annet krydder i kasserollen for å forbedre smaken på aprikosene.
Trinn 4
Trekk aprikosene i omtrent åtte minutter, eller til de er veldig møre. De skal være myke når de presses med en skje, men ikke til det å falle fra hverandre.
Trinn 5
Fjern aprikosene fra tjuvvæsken og server den varm. Alternativt kan du lagre dem i kjøleskapet i en plastbeholder med fruktjuice i flere dager.
Steking av aprikoser
Trinn 1
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Steg 2
Rens og halver aprikosene. Fjern gropene fra innsiden av aprikosene.
Trinn 3
Plasser aprikosene med de kuttede sidene opp i en grunne langpanne.
Trinn 4
Klem litt honning på hver aprikos og legg deretter 1/8 ss. smør i midten av hver halvert aprikos. Dryss brunt sukker oppå aprikosene.
Trinn 5
Stek aprikosene på 375 grader Fahrenheit i 15 minutter, og øk deretter varmen til 400 grader Fahrenheit.
Trinn 6
Lim aprikosene med saftene som har samlet seg i stekepannen hvert 10. minutt til de begynner å karamellisere. Dette bør ta omtrent 45 minutter. Serveres varm.
Ting du trenger
-
2 kg. aprikoser
Stor gryte
1/4 kopp vann
1 1/3 kopp kornsukker
2 ss. fersk sitronsaft
Middels kasserolle
Kanel
nellik
Honning
3 ss. smør
2 ss. brunt sukker
Ristebørste
Tips
Fullt modne aprikoser er veldig myke og delikate og er derfor litt vanskelige å tilberede med. Se etter bare modne aprikoser som er litt faste, men fortsatt søte.
Endre smaken på de kokte aprikosene ved å tilsette kanel, nellik eller annet krydder i gryten omtrent 15 minutter før de er ferdig med å koke.
Advarsel
Aprikoskjerner er giftige til de blir stekt, ifølge aprikosprodusentene i California.
