Boudin er en type pølse hjemmehørende i Frankrike. Retten ble populær i Louisiana og Cajun kjøkken etter å ha blitt introdusert av franskmennene. Det er flere varianter av boudin, inkludert boudin noir, en blodpølse; boudin blanc, en hvit boudin laget med svinekjøtt og ris; boudin baller, som ligner hush valper og alligator boudin, som er populært i Sør-Louisiana. Å tilberede boudin er ganske enkelt, varmen er den viktigste faktoren.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 300 til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Legg aluminiumsfolie på bakepannen og spray litt kokespray jevnt på folien. Noe spray kan også påføres overflaten av selve boudinet, om ønskelig.
Trinn 3
Legg boudinen i pannen og sett den i ovnen.
Trinn 4
Kok boudinen i 20 minutter, og vend den deretter med et par tang. Stek i ytterligere 20 til 30 minutter på den andre siden og fjern den fra varmen.
Ting du trenger
-
Stekebrett
Aluminiumsfolie
Kokespray
Tenger
Tips
Boudin kan tilberedes lenger ved lavere temperaturer for en annen tekstur.
Høyere varmenivåer kan svidde og sprette foringsrøret, og søl innholdet. En temperatur på 350 grader Fahrenheit eller lavere vil sikre at innholdet varmes grundig og foringsrøret forblir intakt.
20 til 30 minutters steketid på hver side vil sikre et "snappet" foringsrør og at boudinet er blitt oppvarmet hele veien. Noen mennesker liker at boudinene deres bare er lettkokte og kaster foringsrøret, mens andre foretrekker å spise hele pølsa, foringsrør og alt.
