Det er enkelt å tilberede kylling i en stek for en mengde avhengig av størrelsen på apparatet. I tillegg kan du bruke en stek for å lage mat supper, gryteretter og til og med desserter.
Tips
For å koke en hel kylling i en stek, kombiner du krydder med smør og sitronsaft, og deretter påfører du det på kjøttet. Stek til alle delene når 165 grader Fahrenheit.
Hel kylling i elektrisk stek
Kristina LaRue, RD, fra Love & Zest, gir en denne enkle oppskriften for å sakte steke kylling. Den bruker en elektrisk stekepanne:
Savory Lemon Whole Roast Chicken
ingredienser:
- 1 hel slaktekylling (2, 5–4, 5 pund)
- 1/4 kopp usaltet smør, myknet
- 1 ss hakket ingefær
- 2 ss hakket hvitløk
- italiensk krydder
- salt og pepper
- malt paprika
- 1 sitron, skivet
- 4 til 6 fjærer fersk rosmarin
Bruksanvisning:
- Forvarm risten til 350 grader.
- Fjern eventuelt innmat fra fuglens hulrom.
- Bland hvitløk, ingefær og smør i en bolle.
- Fordel smør på toppen av og under huden.
- Krydre huden fritt med salt, pepper, paprika og italiensk krydder.
- Legg sitron- og rosmarinfjærer i hulrommet, og legg sitronskiver på kyllingbena.
- Legg kyllingen på stativet i stekebrettet, og dekk den til med lokket.
- Stek i 1 1/4 time.
- La fuglen hvile i 10 minutter før servering.
Når du steker en hel kylling, anbefaler Oster å koke den til temperaturen på brystet når 170 grader og temperaturen på låret når 180 grader, som testet med et kjøtttermometer.
Nesco tilbyr en rekke oppskrifter på matlaging av kyllingbiter i en stekeovn. Eksempler på ting du kan lage inkluderer kylling og grønnsaker lapskaus, kylling med ris, kylling stroganoff, kyllingkarri, kyllingsuppe og kylling med nudler.
Steketid for stekt kylling
I et intervju med LIVESTRONG.com diskuterer Lisa Richards, CNC, ernæringsfysiolog og skaper av Candida-dietten, hvordan man bruker en elektrisk stek. Hun svarte også på noen ofte stilte spørsmål.
Når du lager mat i en elektrisk stekepanne, er det viktig å vite hvor lenge du fullsteker en gjenstand for å unngå vekst av patogener, sier Richards. "Når du tilbereder kylling, spesielt kylling, vil du koke kyllingen lenge nok til at alle delene skal nå minst 165 grader Fahrenheit i 15 sekunder." Bruk et kjøtttermometer for å sjekke kyllingens indre temperatur.
Denne mengden koketid varierer med kyllingens vekt. "For eksempel vil en 3-kilos kylling trenge å stekes på 375 grader i omtrent 75 minutter, mens en 5-kilos fugl kan trenge opptil 2 timer, " bemerker hun.
Et kyllingbryst trenger mye mindre tid å tilberede enn en hel kylling, siden den er mindre og veier mindre. "Hvis du koker kyllingbrystet på 375 grader, bør det ta omtrent 25 minutter å tilberede det til ønsket temperatur, " uttaler Richard.
Det kan hende du steker to kyllinger på samme tid, så lenge stekingen er stor nok. "Kok begge til en indre temperatur på 165 grader, noe som vanligvis vil ta rundt 20-25 minutter for hvert kilo kylling, " råder hun.
Andre roaster spørsmål
Mange ønsker å vite om en stekeovn er den samme som en langsom komfyr. "De to apparatene fungerer på lignende måte, men kokken har mer kontroll over temperaturen når du bruker en stek. Roastere er mer allsidige, siden de kan bake, dampe og sakte koke, i tillegg til steking, " forklarer Richards. Denne allsidigheten lar deg tilberede et bredere utvalg av måltider.
Byggingen av apparatene utgjør også en forskjell i hvordan du kan bruke dem. I følge Richards kommer sakte komfyrer vanligvis med et keramisk kokepapir, som fordeler varmen jevnt, mens en stekeovn har en tynnere foring laget stort sett av metall, noe som er mer utsatt for varme steder.
Et annet vanlig spørsmål er: "Bør jeg legge vann i bunnen av en stekepanne?" Dette avhenger av maten du lager mat. "Hvis du tilbereder noe som et kalkunbryst, som kan bli ganske tørt, kan det være en god idé å tilsette litt vann, " sier Richards. Ovnsteker leveres med små stativer som du kan bruke for å sikre at maten ikke faktisk er nedsenket i vannet.
