Den glykemiske indeksen, forkortet GI, er et flott verktøy for å evaluere kvaliteten på matvarer som inneholder karbohydrater. Mat med lav GI gir jevnere blodsukkernivå etter å ha spist, mens mat med høyere GI gir større svingninger i blodsukkernivået. Mat med lav GI er assosiert med en sunnere kroppsvekt, redusert risiko for å utvikle hjertesykdommer og forbedret fysisk ytelse. En verdi på 55 og under regnes som lav, mellom 56 og 69 er middels og 70 og over er høy.
Frukt med lav GI
Mange frukter har en lav GI-verdi, noe som gjør dem til gode valg for å holde blodsukkernivået under kontroll og opprettholde optimal helse. For eksempel har kirsebær, epler, pærer, fersken, grapefrukt, plommer, druer, kiwifrukt, appelsiner, jordbær og svisker alle en GI under 55, noe som gjør dem til gode alternativer for et lavt glykemisk indeksdiett.
Medium GI frukt
Mango, bananer, rosiner, papaya, fiken og ananas har en middels GI-verdi, som varierer mellom 56 og 69. Selv om disse fruktene ikke gir en kraftig økning i blodsukkernivået som en høy GI-mat ville, vil deres innflytelse på blodet ditt sukker nivåene er betydelig høyere sammenlignet med lav GI frukt.
Frukt med høy GI
Vannmelon har en GI på 80 og dadlene har en GI på 103, noe som gjør dem til høye GI-frukter. Å spise disse fruktene, spesielt i store mengder, kan føre til at blodsukkernivået ditt stiger raskt. Mat med høy GI bør kun konsumeres i moderate mengder.
Grønnsaker med lav GI
De fleste grønnsaker har lav GI, med bare noen få unntak. Hvis du tar sikte på å senke kostholdsintegrasjonen i kostholdet ditt, kan du ta med en overflod av grønnsaker som gulrøtter, auberginer, tomater, løk, sopp, brokkoli, blomkål, salat, grønne bønner, paprika, sommer squash og kål. Disse grønnsakene vil hjelpe deg med å holde blodsukkernivået mer stabilt.
Medium GI-grønnsaker
Rødbeter er en av de eneste grønnsakene med en middels GI-verdi på 64. Den kan være en del av et sunt og balansert kosthold med lav glykemisk indeks hvis det spises i moderate mengder.
Grønnsaker med høy GI
Gresskar og pastinakk har en høy GI, som er over 70. Alle poteter, enten de er bakt, moses eller stekt, har også en høy GI-verdi. Å spise høye GI-grønnsaker kan føre til en kraftig økning i blodsukkernivået.
