Eggeskall er alkaliske, mens kaffe er surt. Når det legges til kaffe, fjerner eggskjellene mye av bitterheten og myker ut smaken. Eggeskall brukes også til å lage bålkaffe - koke løs jord i en gryte med vann - fordi skjellene er med på å holde grunnen i bunnen av gryten. I moderne kaffekanner trenger du ikke skjellene for å holde bakken, men du kan fortsatt bruke dem til å redusere surheten i morgenkoppen.
Trinn 1
Knekk ett eller begge eggene i en liten tallerken. Antall egg du bruker, avhenger av størrelsen på kaffekannen, hvor mye kaffe du lager og hvor mye du vil kutte surheten. Ett egg er bra for en liten gryte - fire porsjoner eller mindre. To arbeider med fire eller flere porsjoner. Hvis du lager liter kaffe, for eksempel med en perkulator, kan du vurdere å bruke så mange som seks.
Steg 2
Skyll skjellene med varmt vann. Sett dem til side.
Trinn 3
Scoop ønsket mengde kaffe i kaffekannen, perkolatoren eller kaffetrakteren. Mengden du bruker avhenger av din personlige smak. I gjennomsnitt bør du bruke ett øse per 6 oz. kopp.
Trinn 4
Knus eggeskallene i hendene og legg dem til kaffebaren.
Trinn 5
Brygg kaffen slik du normalt ville gjort.
Ting du trenger
-
egg
Liten rett
Papirhåndkle
Kaffe
Kaffe scoop
Kaffekanne, percolator eller kaffetrakter
Tips
Bruk ferske, rå eggeskall. Ikke bruk skjellene fra kokte egg. Kokte egg frigjør svovelforbindelser som kan gjennomsyre skjellene og smake kaffen.
