Hvordan lage blandede drinker og skudd

Å lage cocktailer, eller bartending, kan være grunnleggende eller intrikate. Det er enkelt å lage enkle blandede drikker, men det er vanskeligere å blande spesialmartinier, kombinasjonsbilder og komplekse sammenblandinger. I tillegg til å vite hva som går inn i hver drink, er det viktig å være kjent med hvilke brennevin og miksere du tilbyr i baren din, slik at du vet hvilke drikker du kan lage.

Enkle blandede drinker

Trinn 1

Fyll et steinglass med is. Putt så mye is i glasset som mulig fordi brennevin ved romtemperatur vil smelte isen raskt. Hvis du bruker for lite is, vil ikke bare drikke drinken varm, men den kan også smake for sterk.

Steg 2

Hell brennevinet ditt over isen. Noen barer bruker oppmålte skjenketapper, som sikrer at hver del blir lik. Andre barer bruker åpne eller gratis tuter som krever at du teller mens du skjenker. En god tommelfingerregel er å holde flasken vekk fra glasset og telle sakte til tre for å måle et skudd. Du kan også pakke de to første fingrene og tommelen rundt bunnen av glasset og hell til brennevinet når toppen av andrefingeren for å måle et skudd.

Trinn 3

Fyll glasset med mikseren din. Når du har tilsatt brennevin, fyller du resten av glasset med brus, tonic, juice eller en hvilken som helst annen mikser som gjesten ber om.

Trinn 4

Pynt glasset med et lite blandingsstrå og en fruktkile eller kirsebær, avhengig av drikken. De fleste whisky- og mørke brennevin drikker toppes med et kirsebær, mens de fleste vodka og andre klare brennevindrinker er pyntet med sitrus.

Rystede blandede drinker og skudd

Trinn 1

Hell en øs is i shakeren din. Du trenger bare nok is til å avkjøle alle ingrediensene i drikken, men du bør bruke nok is slik at den ikke alle smelter mens du rister den.

Steg 2

Tilsett brennevin med enten tellemetoden eller den målte skjenken. Du kan ikke bruke to-fingermetoden siden du vanligvis ikke kan se gjennom ristene.

Trinn 3

Tilsett ikke-karboniserte blandebatterier. Du kan bruke hvilken som helst juice, fløte, grenadine, fruktpuré eller sukker før du begynner å riste. Unngå å tilsette champagne eller brus fordi karbonatiseringen vil føre til at lokket på shakeren din springer av når du begynner å riste, og muligens skape rot.

Trinn 4

Hell blandingsdrikken fra shakeren ved hjelp av en sil. Den enkleste typen sil er typen innebygd i shaker. Fjern den lille hetten og hell den, så vil den silen drikke. Hvis risten din ikke har denne typen sil, plasser en flat sil over toppen av risteren, hold den på plass med pekefingeren mens du tar tak i risten med tommelen og resten av fingrene og hell innholdet i glasset.

Trinn 5

Tilsett en hvilken som helst kullsyre-mikser i drikken og pynt med riktig frukt.

Shots

Trinn 1

Plasser et skuddglass på baren. Barer bruker en rekke skotglass, så det er viktig å vite hvor mange unser skuddglassene til baren din holder, slik at du ikke strømmer over skuddene. Baren din kan også bruke større briller for doble bilder.

Steg 2

Hell et skudd med passende brennevin i glasset. Bruk tellemetoden eller de målte skjenkene du brukte når du lagde blandede drikker for å måle et enkelt skudd nøyaktig.