Agurken er en rik sommergrønnsak, og gir grønn salater, pastasalater og tunwichsandwich crunch og svalhet. Fargerike cukes tilbyr til og med et ikke-stivelsesaktig chipalternativ på chipsene dine og dyppfat. Men noen mennesker opplever bivirkninger etter å ha spist agurker. Enten det er kløende hud eller pinlig kløe, å feste hva som forårsaker disse uvelkomne reaksjonene, vil fortelle deg om du trenger å gi opp knasende agurker, eller bare se etter nye måter å glede seg over dem.
gassiness
Tradisjonelle agurker inneholder en forbindelse som kalles cucurbitacin, som provoserer fordøyelsesbesvær hos noen mennesker. Se etter "burpless" varianter i supermarkedet. Hvis du dyrker din egen, kan du oppsøke frøkataloger som tilbyr burpless agurkfrø. Oppdrettere fjernet cucurbitacin fra noen varianter av agurk, noe som resulterte i mindre gass og en mindre bitter smak. Hvis du ikke finner denne typen agurk, eller fordøyelsesbesvær fortsetter å være et problem, anbefaler Drugs.com grønnsaks- eller grønnsaksretter med et "ingen gass"-rykte, inkludert vinter squash, sommer squash, gulrøtter og grønnsaksuppe. Andre grønnsaker som provoserer gassiness hos noen inkluderer kål, brokkoli, blomkål, reddiker, paprika, mais og løk.
allergi
Hevelse eller elveblest rundt munnen, halsen og tungen forekommer ofte med oral allergisk syndrom. Du kan også oppleve kløende hud. Hvis du har en allergi mot ragweed, kan agurker også forårsake allergiske reaksjoner, ifølge American Academy of Allergy Asthma & Immunology. Et fenomen kjent som kryssreaktivitet forklarer hvorfor noen mennesker med ragweed pollen også opplever allergiske symptomer etter å ha spist visse matvarer. Agurker faller inn i gruppen med kryssreaktivitet med ragweed, og det samme gjør meloner, solsikkefrø, kamillete og bananer. Matlaging av mat fjerner vanligvis trusselen om allergiske reaksjoner. Siden agurker tradisjonelt serveres ferske, kan det imidlertid være enklere å finne en annen skarp grønnsak til salaten din, for eksempel rå zucchini.
Voksemisjonen
Noen mennesker lurer på om den voksagtige finishen som finnes på agurk i supermarkeder inneholder skadelige kjemikalier. De kunstige voksbeleggene erstatter den naturlige voksigheten på visse vegetabilske skinn, inkludert agurker, som ofte går tapt i håndteringen av felt til markedsprodukter. Systemet hjelper agurker med å holde på fuktighet og motstå muggvekst eller bakteriesykdom i forsendelsesprosessen. Voksbelegg er matvarekvalitet og anses som trygt, ifølge US Food and Drug Administration. Voksene kan være skjellakk, grønnsak, bivoks eller petroleumsbasert. Hvis du har følsomhet for noen av disse produktene, kan agurkskinn teoretisk forårsake bivirkninger. Skrubb eller skrell agurkene før du spiser, eller kjøp agurker som ikke er vokset fra gårdsstativer eller forhandlere av økologiske produkter.
fordeler
Det høye vanninnholdet og naturlig kjølte indre temperaturer på agurker gjør dem til en klassisk sommermat. Agurker bidrar også med vitamin A og C. Fordi agurker inneholder lite kalorier og karbohydrater og ikke inneholder fett eller natrium, tilfører de sunn bulk til salater eller sandwichfyllinger. Personer på lavkarbo-dietter setter også pris på agurks evne til å stå inne for stivelsesholdige chips, kjeks og brødpinner. Skjær agurker i runder for å holde kremet ostemell og i spyd for inkludering på et crudités-tallerken.
