Et vitamin kan beskrives som en organisk forbindelse som skaper en fysisk mangel når det mangler kostholdet ditt. Ordet vitamin kommer fra ordene "vital" og "amin." Opprinnelig ble vitaminer antatt å være aminer, nitrogenbaserte forbindelser kjent for sin fiskige og stygg lukt. Selv om vitaminer ikke er aminer, inneholder noen vitaminer dem. De fleste vitaminer kan stammer fra matkilder, inkludert frukt og grønnsaker.
Vitamin A
To typer A-vitamin kan brukes av kroppen din, forhåndsformet vitamin A, kjent som retinol, og betakaroten, som kroppen omdanner til vitamin A. Det er mulig å få for mye forhåndsformet vitamin A. Vitamin A fra beta-karoten derimot, er ikke giftig på noe nivå. I økende grad bruker tilskudd beta-karoten fremfor preformet vitamin A. Frukt og grønnsaker som inneholder vitamin A er hermetisert gresskar, cantaloupe, mango, squash, søtpotet, spinat og gulrøtter.
Vitamin C
C-vitamin fyller en rekke roller i kroppen. Som en antioksidant nøytraliserer den frie radikaler som kan forårsake sykdom. Det bidrar til immunforsvaret for å bekjempe infeksjoner, og det hjelper med å syntetisere kollagen som er en del av tenner, tannkjøtt, bein og blodkar. Frukt som har betydelige mengder vitamin C er appelsiner, grapefrukt og jordbær. Grønnsaker som har vitamin C er tomater, søt rød paprika, brokkoli og poteter.
E-vitamin
Det er åtte typer antioksidanter som faller under vitamin E-paraplyen. Kroppen din bruker aktivt bare en. E-vitamin fungerer som en antioksidant som avskjærer frie radikaler og ødelegger dem. Det spiller også en rolle i blodplate-aggregering og utvidelse av blodkar. Syntetisk E-vitamin har bare halvparten av den biologiske aktiviteten til E-vitamin som finnes i mat. Frukt som inneholder vitamin E er mango, avokado og epler. Grønnsaker med vitamin E er søtpoteter, asparges, tomater, kålrot og spinat.
PABA
PABA står for para-aminobenzoesyre. På en gang ble PABA betegnet vitamin Bx; Det ble imidlertid funnet at kroppen ikke kunne syntetisere PABA, og mangel på PABA ga ingen mangel. PABA brukes lokalt i solkrem for å beskytte huden mot skadelige ultrafiolette stråler. Det brukes også lokalt for en misfarging av huden kalt vitiligo, hvor pigmentering går tapt. Matvarer som inneholder PABA er melasse, yoghurt, nyre, lever, kli, bryggergjær og fullkorn.
