Jordbær er røde, modne, søte og juice, en deilig glede. Ikke bare kan du trygt spise jordbær hvis du har diabetes, men du oppfordres faktisk til å gjøre det. Jordbær og annen frukt har mange helsemessige fordeler og er en sunn del av diabetisk diett. I tillegg antyder et voksende forskningsfelt at jordbær har en ingrediens som er nyttig i behandling av type 2-diabetes. Så lenge du ikke har en allergi mot frukten, oppfordrer kostholdsretningslinjene for amerikanere deg til å nyte jordbær som en del av 1, 5 til 2 kopper frukt du trenger hver dag.
Frukt, karbohydrater og diabetes
Jordbær gir karbohydrater til kroppen din. Hvis du har diabetes, må du passe nøye på hvor mange og hva slags karbohydrater du spiser. Karbohydrater konverterer til glukose ved hjelp av et spesielt hormon kalt insulin. Glukose er kroppens primære energikilde, men diabetikere har problemer med insulinet sitt, og kan ha for mye glukose som sirkulerer i kroppen. Ved å spise for mange karbohydrater, bruker du kanskje mer glukose enn en diabetiker som kan håndtere. Dette er diabetikernes primære bekymring for å spise frukt som jordbær. Karbohydrater er imidlertid et viktig næringsstoff, og en halv kopp jordbær gir bare omtrent 6 g karbohydrater. Du trenger ganske enkelt å gjøre rede for karbohydrater av jordbær i det totale karboinntaket for dagen. Dessuten scorer jordbær 40 på den glykemiske indeksen, et mål på hvor raskt karbohydrater virker på blodsukkeret og insulinet ditt når de fordøyes. Enhver poengsum lavere enn 55 regnes som "lav", noe som betyr at maten sakte blir absorbert og sunnere for en diabetisk diett.
Jordbærstatistikk
Jordbær har lite kalorier, men har mye helsebringende ingredienser som fiber og vitamin C. Både "kjøttet" av bæret og frøene vil gi en sunn dose fiber. Fiber er viktig for diabetikere, spesielt hvis du prøver å gå ned i vekt. Det er et bulkmiddel som hjelper deg til å føle deg fornøyd lenger og spise mindre. Det lindrer også forstoppelse. Videre gir du en solid, halv kopp servering av jordbær bare 25 kalorier, noe som gjør det til en deilig godbit du kan nyte omtrent når som helst. Den samme serveringen kan gi deg 80 prosent av det immunforsterkende vitamin C du trenger på en dag. Jordbær gir også litt kalsium og jern.
Jordbær i diabetesforskning
Jordbær inneholder betydelige mengder stoffer som kalles ellagitanniner og antocyaniner, noe som kan bidra til å behandle hyperglykemi og høyt blodtrykk assosiert med type 2 diabetes. Forskning publisert i tidsskriftene "Biofactors" og "Journal of Medicinal Food" antyder at disse stoffene kan bidra til å redusere blodsukkernivået etter at du spiser et stivelsesrikt måltid. De kan også bidra til å bryte ned stivelsen du spiser. I følge en artikkel i "Nutrition Journal" har disse stoffene også antioksidantegenskaper som senket kolesterolet og risikoen for metabolsk syndrom hos en gruppe kvinner. The National Diabetes Education Program anbefaler å spise jordbær som en del av en plan for å øke frukt og grønnsaker og senke vekten. Vektkontroll er en viktig del av håndteringen av diabetes; det kan også bidra til å løse pre-diabetes.
Forsiktighet og tips
Unngå å spise jordbær tilberedt som en del av desserter, for eksempel paier og sola. Unngå også jordbær som har blitt badet i sukkerholdige sirup. Disse dessertene gir deg store mengder karbohydrater, kalorier og fett. Likevel kan du nyte friske, frosne, hermetiske og tørkede jordbær. Variasjonen vil bidra til å utvide kostholdet ditt og føle deg mindre begrenset. Legg jordbær i varm eller kald frokostblanding, eller bruk dem som snacks for å øke mengden du spiser.
