Hvor ofte har du stått foran fiskedisken på matbutikken og prøvd å finne ut hvilken fisk du kan kjøpe som er bra for deg OG miljøet?
Både oppdrettsfisk og villfanget fisk har fordeler og ulemper. Nøkkelen er å veie positive og negative og ta utdannede valg som du kan leve med og samkjøre med dine helsebehov og verdier.
Villfanget fisk
Villfanget fisk er ofte sunnere, med mindre forurensning fra menneskeskapte giftstoffer fordi de lever av et naturlig kosthold av mindre fisk og alger og kommer i kontakt med mindre bakterier og parasitter. Ulempen er at mange større villfisk har høyt kvikksølv, og dårlige fiskemetoder kan skade havhabitatet og føre til overfiske.
Kvikksølv er et naturlig forekommende giftig metall som eksisterer i lave nivåer i luft, land og vann som kommer inn i bekker, elver, innsjøer og hav hovedsakelig gjennom avrenning av regn og overflatevann. Det omdannes av bakterier til metylkvikksølv, en form farlig for mennesker.
Den eneste måten å begrense kvikksølv fra villfanget fisk på er å unngå større fisk som har spist mindre kvikksølvholdig fisk. Så unngå kong makrell, sverdfisk, marlin, blåfint tunfisk og oransje grov.
Oppdrettsfisk
Oppdrettsfisk kan ha mer forurensning fra giftige industrikjemikalier, for eksempel PBCs (polyklorerte bifenyler) og dioksiner. De er ofte oppvokst under overfylte forhold og inneholder høyere mengder bakterier, plantevernmidler, kunstig farging, antibiotika og parasitter. Den gode nyheten er at mange oppdrettsfisk dyrkes nå på en måte som er bedre for miljøet og sunnere for oss.
På grunn av den økende etterspørselen etter fisk og potensialet for at havene våre vil bli utarmet, vil vi i fremtiden alle spise mer oppdrettsfisk. Litt over halvparten av fisketilførselen vår er oppdrettet nå, og innen 2030 anslår Verdensbanken at nesten to tredjedeler av sjømaten vil bli oppdrettet.
Med oppmuntring til forbruker og miljøbyrå håper man at disse sunnere metodene vil bli mer utbredt. De beste spillene er lukkede systemer som resirkulerer og behandler vannet og ikke forurenser nærliggende naturtyper.
Spørsmål å stille og ting du må se etter når du handler fisk:
- Hvilket land er fisken fra? Noen fisk blir oppdrettet eller fisket bærekraftig og er sunnere i ett land enn i andre. Se etter COOL (merking av opprinnelsesland).
- Hvis det er villt, kan du se etter et MSC-etikett (Marine Stewardship Council) eller bærekraftig etikett.
- Hvis du er oppdrettet, kan du se etter etiketter som inneholder ord som organisk, ansvarlig oppdrett, sertifisert bærekraftig, oppdrettet ansvarlig, ASC-sertifisert eller godkjent av oppdrettspraksis .
- "Fiskesvindel" er en ting, noe som betyr at du kanskje ikke får fisken som er annonsert. Finn ut hva de røde flaggene er.
- Hvor sunn er fisken basert på omega-3 fettinnhold, kvikksølv og forurensninger?
anbefalinger
Villfangede valg som inneholder høyt omega-3-fett og lite kvikksølv:
• Vill laks (stillehavs-nordvest og Alaska)
• Kveite (stillehavet)
• Ansjovis (Adriaterhavet)
• Sardiner (Stillehavet)
• Makrell (Atlanterhavet)
Villfangede valg ikke like høyt i omega-3-fett, men fortsatt lite i kvikksølv:
• Vill reker og reker fra USA (unngå importert)
• Hermetisert let tunfisk og skipjack tunfisk (inneholder en tredjedel kvikksølv sammenlignet med bitt hvitt eller albacore)
• Sjøskjellskjell (USA og Canada)
Valg fra gårdsbruk som bruker sunne systemer:
• Tilapia fra USA eller Ecuador (unngå å importere fra andre land)
• Arktisk røye (over hele verden)
• Østers (over hele verden)
• Blåskjell (over hele verden)
• Muslinger (over hele verden)
• Regnbueørret (hele USA)
• Kveite (Atlanterhavet)
• Coho-laks (over hele verden) *
• Bay kamskjell (over hele verden)
Et notat om laks: Oppdretts atlantisk laks (unntatt coho-laks) er vanligvis et dårlig valg. De er høyere i fett, kalorier og inflammatorisk omega-6-fett på grunn av kornbasert kosthold de ofte blir matet. Men mer og mer bærekraftig laks oppdretts i USA, Canada og Danmark blir oppdrettet i resirkulerende akvakultursystemer, som er mye sunnere.
Så spørsmålet om hva slags fisk man kan spise og kjøpe er ikke så enkelt som villfanget eller oppdrettet på gården. I vår verden med svindlende ressurser og økt fokus på sunn mat, kan det å gjøre gode valg av sjømat være komplisert og utfordrende. Hold deg orientert om den siste utviklingen, og kjøp ansvarlig for deg selv, din familie og miljøet.
Hva tror du?
Spiser du oppdretts- eller villfanget fisk? Hva er grunnene til at du spiser en av typene? Synes du det er viktig å velge mat som er bra for deg OG miljøet? Legg igjen en kommentar nedenfor og gi oss beskjed!
