Ved siden av vann er te den mest konsumerte drikken i verden. Men begrepet "te" er noe bredt som omfatter flere forskjellige typer drikke. Det er mange tesmaker, men det er også forskjellige tebaser, som hvit te og grønn te (og svart te, selvfølgelig).
Mens hoveddelen av vitenskapelig forskning har blitt gjort på grønn te - siden det er den typen som antas å ha mest fordeler, har forskere også begynt å grave i helsemessige fordeler ved hvit te. Så, som er sunnere? Det korte svaret er: de er begge gode valg; men det beste for deg avhenger av hva du ønsker å få ut av teen din.
Hvit te vs. grønn te
Både hvite teer og grønne teer er de viktigste kommersielle teene som kommer fra knoppene og bladene til Camellia sinensis-planten. Om teen ender opp som grønn te eller hvit te avhenger av hvordan den er tørket og behandlet etter plukking. Grønn te lages av bladene på planten som rulles og tørkes og deretter dampes og / eller stekes.
På den annen side er hvit te, som faktisk regnes som en rekke grønn te, laget av nye knopper og unge blader. Det er ugjæret, og i noen tilfeller kan knoppene og bladene være blokkert fra sollys slik at planten ikke produserer så mye klorofyll. Dette får teen til å se hvit ut.
En rapport som ble publisert i Food Research International i juni 2017, peker på at hvit te er den minst behandlede formen for te, og på grunn av dette har den sterke antioksidant, antiinflammatoriske og anti-kreft egenskaper.
Imidlertid argumenterer en annen rapport fra en utgave fra Current of Pharmaceutical Biotechnology fra februar 2015 at noen av forbindelsene i te, kalt polyfenoler, kan bli enda mer biotilgjengelige under prosessering og gjæring. Forskerne fra denne rapporten sier at på grunn av dette faktisk er grønn te rikere på antioksidantegenskaper.
Helsemessige fordeler med grønn te
Men hva er de faktiske fordelene med grønn te? Det er mange, men en av de mest potente forbindelsene i grønn te som er ansvarlig for mange helsemessige fordeler er en katekin som kalles epigallocatechin gallate, eller EGCG. Det har vært forsket mye på EGCG, som er en kraftig antioksidant, og denne forskningen har vist at katekinet kan hjelpe:
Selv om det er mye forskning på grønn te, har det ikke vært massevis av studier som er gjort på hvit te; siden interessen for helsemessige fordeler ved hvit te har vokst, har forskere imidlertid svart med litt målrettet vitenskap.
Helsemessige fordeler med hvit te
Hvit te har mange forskjellige helsefremmende forbindelser som hjelper til med å klassifisere den som:
- antioxidant
- Anti-inflammatorisk
- Anti-mutagenic (som betyr at det hjelper til med å forhindre negative mutasjoner i potensielt skadelige forbindelser)
- Anti-kreft
En studie som ble publisert i Food Chemistry i desember 2013, så på om hvit te har en positiv effekt på måten kroppen din håndterer glukose (eller blodsukker) og fett på. Forskerne fant at hvit te kan bidra til å binde dårlig, eller LDL, kolesterol, og øke det gode, eller HDL, kolesterolnivået. Denne kombinasjonen kan holde hjertet ditt sunnere og redusere risikoen for hjertesykdommer. Rapporten bemerket også at hvit te kan bidra til å balansere blodsukkernivået.
En annen studie som ble publisert i en septemberutgave av ernæring sammenlignet hvordan forskjellige typer te (hvit, grønn, svart og oolong) kan påvirke vekten din og måten kroppen din metaboliserer gallesyrer (fordøyelsessaftene som hjelper til med å bryte ned fettet du spise) og spille en rolle i å kontrollere stoffskiftet og vekten din.
Forskerne fra studien rapporterte at alle de forskjellige typer teene påvirket gallesyremetabolismen positivt, noe som betyr at måten kroppen din metaboliserer fett og mat du spiser også ble positivt påvirket. Dette viser lovende resultater for teets rolle i vekttap, men forskerne bemerket også at oolong te faktisk var den eneste som så ut til å ha en direkte vekttap-effekt uavhengig av gallesyremetabolismen.
En synergistisk effekt
Men ifølge en rapport publisert i Journal of the Science of Food and Agriculture i november 2017, i stedet for å sammenligne fordelene med hvit te fremfor grønn te, kan det være bedre å glede seg over dem begge - og alle andre typer te. Rapporten bemerker at forskjellige te har forskjellige typer gunstige forbindelser. For eksempel inneholder grønn te katekiner, proantocyanidiner og flavonoler, mens hvit te inneholder l-theanin og gamma-aminobutyric acid (GABA).
Disse forbindelsene har individuelle fordeler på egen hånd, men når de kombineres, kan de være enda kraftigere. Forskere påpekte at mange av fytokjemikaliene og forbindelsene i te blir mer biologisk aktive når du tar dem alle sammen i kostholdet ditt. Så i stedet for å velge bare en type te, bytter du den opp. Du kan spise grønn te med frokosten din og hvit te til ettermiddagens henting.
Temperaturen på vannet du bruker til stepping av te (og hvor lang tid du lar te bli bratt) spiller også en rolle i hvor gunstig te er. I følge en rapport som ble publisert i Journal of Food Science i januar 2016, påvirkes antioksidantaktiviteten til forskjellige te av brattetid og temperatur.
Hvit te ser ut til å ha den høyeste mengden biologisk tilgjengelige antioksidanter når den er gjennomsyret av varmt vann i en lengre periode. På den annen side har grønn te den høyeste mengden antioksidanter etter å ha steppet i kaldt vann en stund.
