En rettferdig beskrivelse av pintobønner kan begynne med etiketter som næringsrikt, lite fett og en utmerket kilde til protein og fiber. Selv om disse begrepene nøyaktig tilsier at pintobønner er sunne, forsegler detaljene om næringsstoffene deres avtalen. Én kopp pintobønner gir mer enn 20 prosent av det anbefalte kostholdet på seks vitaminer og mineraler, så lenge du fikser dem fra bunnen av i stedet for å velge den hermetiserte sorten.
Massevis av magert protein
Høy i fiber
Én kopp kokte pintobønner gir 15 gram fiber, eller 60 prosent av din daglige verdi, basert på et kosthold på 2000 kalorier om dagen. Hvis du tilfører pintobønner til kostholdet gradvis og spiser dem regelmessig, har kroppen din tid til å tilpasse seg, og du kan unngå bivirkninger i gasser, ifølge FamilyDoctor.org. Da deltakerne i en forskningsstudie spiste 1/2 kopp pintobønner, bakte bønner eller svartøyde erter daglig, rapporterte 70 prosent av de som opplevde flatulens den første uken at den var borte etter å ha spist bønner regelmessig i flere uker, ifølge November 2011 utgaven av "Ernæringsjournalen."
Rik kilde til næring
Forskrifter etablert av US Food and Drug Administration definerer en rik, eller utmerket, kilde til næringsstoffer som all mat som inneholder minst 20 prosent av RDA for næringsstoffet i en porsjon. Hvis du bruker en kopp kokte pintobønner, er de en utmerket kilde til jern, magnesium, mangan, tiamin og vitamin B-6. De er usedvanlig høye på folat. Én kopp kokte pintobønner leverer 294 mikrogram folat, som er 74 prosent av RDA på 400 mikrogram. Den samme porsjonen gir også minst 10 prosent av din daglige verdi for kalium og selen, basert på et kosthold på 2000 kalorier om dagen.
Sammenlignet med Canned
Hermetikkprosessen tømmer noen næringsstoffer. Hermetiserte pintobønner har mindre jern, magnesium og kalium. De har også fire ganger mindre tiamin og riboflavin enn kokte pintobønner. Hermetiserte pintobønner har syv ganger mindre folat enn kokte bønner, ifølge det amerikanske jordbruksdepartementet. På den annen side inneholder hermetiske bønner betydelig mer natrium. Pinto-bønner som blir kokt uten å tilsette salt i vannet, har bare 2 milligram natrium i en 1-kopps servering, sammenlignet med hermetiske pintobønner med 409 milligram. Du kan redusere natriumet ved å kjøpe merkevarer med lite natrium eller ved å tappe hermetiske bønner og deretter skylle dem under vann.
