Syre-aske dietten er basert på ideen om at du kan endre sammensetningen av kostholdet ditt for å endre pH i urinen din - i dette tilfellet, noe som gjør det surere, noe som kan bidra til å eliminere noen typer nyrestein. Animaliske proteiner og kornbaserte varer er sentrale i syre-aske dietten, med svært begrensede mengder frukt og grønnsaker.
"Acid-Ash" definert
Mineraler fra mat som ikke oksideres under metabolismen, etterlater en aske eller rester i urinen. En syre-aske dannes fra fosfor, klorid og svovel, mens alkaliniteten kommer fra natrium, kalium, kalsium og magnesium. En beregningsmodell ble utviklet i 1995 av Thomas Remer, Ph.D., og Friedrich Manz, MD, for å bestemme i hvilken grad matvarer påvirker urinsyren. I følge Academy of Nutrition and Dietetics regnes en mat som en "syre-aske" mat basert på asken produsert etter "forbrenning av mat under laboratorieforhold." Forbrenning er ment å være sammenlignbar med hva som ville oppstå gjennom metabolisme i kroppen, og brukes til å antyde hvilke matvarer som vil produsere ønsket "aske."
Tillatt mat
Syre-aske dietten består hovedsakelig av matvarer med høyt protein som fisk, skalldyr, kjøtt, egg, ost og korn. I følge Food & Nutrition Encyclopedia, steker storfekjøtt, kylling, skinke, lam, svinekjøtt, kalvekjøtt og bacon som syredannende animalsk proteiner. Noen plantebaserte proteinmat er også tillatt, inkludert peanøtter, Brazil nøtter, valnøtter, mais og linser. Så langt det gjelder korn, er mat som er laget av rug, hvitt og fullkornsmel akseptabelt, inkludert brød, kaker, småkaker, kjeks og pasta. Frokostblandinger som cornflakes, farina, havregryn, puffed hvete eller ris og strimlet hvete er også ofte foreslått. Mens de fleste frukt må unngås på grunn av deres alkaliske askeprodukt, inneholder tranebær, plommer og svisker syrer som forblir ubearbeidet og bidrar med en nettosyre.
Mat å unngå
Som de fleste frukt, bør mange grønnsaker unngås på denne planen, spesielt rødbeter, rødgrønt grønnsaker og mange andre grønne grønnsaker som sveitsisk chard, løvetanngrønnsaker, grønnkål, sennepsgrønt, spinat og kålrot. Mens mange andre animaliske proteiner er essensielle i syre-aske dietten, skaper melk en alkalisk aske og bør ikke konsumeres. Melasse, mandler, kastanjer og kokosnøtt er også utenfor grensen. Alle disse matvarene danner en alkalisk aske og gir den motsatte effekten av hva syre-aske dietten søker å skape.
Nøytral mat
Noen varer - spesielt sterkt raffinert mat - skaper ikke aske, så de har liten eller ingen effekt på pH i urinen. Disse matvarene og drikkene vil ikke være gunstige eller skadelige for den enkeltes innsats for å følge syre-aske dietten. Blant disse varene er pilrot, tapioka, kaffe og te. De andre matvarene som anses for å være nøytrale er hovedsakelig fettfattig og høyt sukker. Selv om de får lov til å bruke syre-aske-dietten, tilbyr de mye kalorier og svært få verdifulle næringsstoffer. Forbruk dem derfor bare i moderate mengder. Noen eksempler på disse matvarene inkluderer smør, margarin, oljer, sukker, sirup, honning og vanlig godteri.
