Den glykemiske indeksen kan være et nyttig verktøy for å estimere effekten en mat vil ha på blodsukkeret, men det skal ikke være den eneste måten du planlegger måltider og snacks på. Mat som forårsaker moderat til høy økning i blodsukkeret, som popcorn, kan også være rik på næringsstoffer kroppen din trenger. Popcorn kan være en sunn fullkornsnacks hvis du tilbereder den uten tilsatt fett eller salt.
Glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen, eller GI, evaluerer kroppens respons på matvarer som inneholder karbohydrater. Jo mer dramatisk økningen i blodsukkeret etter at du spiser en mat, desto høyere er maten på en skala fra 1 til 100. Kroppen din fordøyer mat med høy GI raskt, noe som kan forårsake betydelige svingninger i blodsukkeret. Mat med lav GI eller moderat GI fordøyes saktere og forårsaker mindre svingninger. GI-verdien til popcorn er moderat til høy og varierer mellom 55 og 89, ifølge data fra Glycemic Index Foundation, med de fleste varianter rangert i midten av 50- til midten av 60-tallet. Vanlig, air-popped popcorn har lavere GI enn kommersielle merker. En rekke variabler kan påvirke GI-verdien til popcorn, inkludert mangfoldet av mais, tilberedningsmetoden og ingrediensene som tilsettes under kommersiell prosessering.
Betydning
Stivelsen i mais omdannes til glukose med en moderat til rask hastighet, noe som gir popcorn sin moderat til høye GI-verdi. Imidlertid gjenspeiler GI-rangeringen av en mat ikke nødvendigvis ernæringsmessige verdien, bemerker American Diabetes Association eller ADA. Når du tilbereder popcorn uten salt, smør eller olje, er popcorn et næringsrikt, mettende mellommåltid, sier ADA. Fiberen i popcorn fremmer sunn fordøyelse og kan hjelpe deg med å opprettholde eller miste vekt ved å fylle deg opp med kalorifôr grovfôr.
Ernæringsinnhold
To kopper med pop-up popcorn har 62 kalorier, 1 g fett, 12 g karbohydrater og 2 g fiber. Fiberen i denne serveringen av popcorn utgjør 8 prosent av det anbefalte daglige fiberinntaket på 25 g for kvinner under 50 år og 5 prosent av det anbefalte daglige inntaket for menn under 50 år, ifølge Institute of Medicine sine retningslinjer. Karbohydratene i air-popped popcorn gir energi uten mye kalorier og nesten ikke fett.
Balansere matvarer
forslag
Tilbered vanlig popcorn i en luftpopper for å unngå å tilsette ekstra fett og kalorier. Urtesalt krydder med salt uten smak til popcorn uten natrium. Når du kjøper mikrobølgepopcorn, må du lese etiketten om ernæringsfakta nøye. Noen merker med kommersielt tilberedt popcorn inneholder mye fett, natrium og kalorier. Hvis du ikke kan motstå popcorn på filmene, kan du ta din egen pop-up med air-popped - en stor pose smurt popcorn kjøpt på en kino kan ha så mye som 80 g fett.
