Hvite nyrebønner er en proteinrik stivelsesholdig grønnsak, full av vitaminer, mineraler og en utmerket kilde til kostfiber. Å legge dem til kostholdet ditt tilbyr en rekke helsemessige fordeler som å fremme fordøyelseshelse og forhindre hjertesykdom. Hvite nyrebønner er store og kvadratiske i kantene, i motsetning til mindre hvite bønner, for eksempel marine bønner.
Fiberfordeler
Nyrebønner, som andre bønner og belgfrukter, er rike på begge typer kostfiber - løselig og uoppløselig. En 1 kopp servering av nyrebønner, tilberedt, møter omtrent 45 prosent av det anbefalte daglige inntaket for fiber. Begge former for fiber gir helsemessige fordeler. I fordøyelseskanalen danner løselig fiber et gellignende stoff som binder seg med kolesterolholdig galle og fører det ut av kroppen. Uoppløselig fiber derimot, hjelper til med å forhindre forstoppelse og forbedrer avføringen ved å øke avføringsmassen. Uoppløselig fiber kan også bidra til å forhindre vanlige fordøyelsessykdommer som divertikulose og irritabelt tarmsyndrom.
Reduserer hjerteinfarkt
Fiberrike dietter bidrar til å fremme sunne kolesterolnivåer og senke kolesterolet. Hvite nyrebønner er også rike på et B-vitamin kjent som folat. Faktisk oppfyller en servering med kokte hvite nyrebønner en halv kopp mer enn halvparten av den anbefalte daglige verdien, eller DV, for dette næringsstoffet. Folat hjelper lavere nivåer av homocystein. Homocystein er en aminosyre som fungerer som et giftstoff i blodomløpet. Faktisk er forhøyede nivåer av denne aminosyren i blodomløpet en uavhengig risikofaktor for hjerneslag og hjerteinfarkt. I følge en metaanalyse publisert i "Journal of the American Medical Association" i oktober 2002, ville alle amerikanere konsumert folatrik dietter, eller de som møtte 100 prosent av DV for dette næringsstoffet, det ville redusere antall hjerte angrep med 10 til 11 prosent hvert år på grunn av reduksjon i sirkulerende homocystein.
Stabiliserer blodsukkeret
I tillegg til å tilby fordeler for fordøyelsessystemet og kardiovaskulære systemer, hjelper løselig fiber som finnes i hvite nyrebønner til å stabilisere blodsukkernivået. I følge en artikkel publisert i "Aktuelle diabetesrapporter" i oktober 2009, har randomiserte, kontrollerte forskningsstudier vist at tyktflytende løselig fiber gir både umiddelbare og langsiktige metabolske forbedringer hos personer med type 2-diabetes. Noen av disse fordelene inkluderer reduksjon av hemoglobin A1c-nivåer og insulinnivå, forbedring av faste og glukoseavlesninger etter måltid og hjelp til vektkontroll ved å fremme følelser av fylde.
