Tempura er en tradisjonell japansk matlaging som involverer frituremat som er belagt i en lett, eggløs rør tilberedt av mel og vann. (Se referanse 1) Tynt skiver kjøtt, fisk, skalldyr som reker og alle typer grønnsaker, inkludert grønne bønner, paprika strimler, skiver søtpotet, sopp eller brokkoli blomster kan tilberedes som tempura. (Se referanse 2 og 3) Selv om vegetabilsk tempura kan virke som et relativt sunt valg, anbefaler American Heart Association at det er best å unngå stekt mat fordi de er høyere i kalorier og fett enn grønnsaker som er stekt, stekt eller rørt. (Se referanse 4)
Fettfattig
En typisk servering av vegetabilsk tempura kan inneholde 1.580 kalorier, med så mye som 60 prosent - omtrent 963 kalorier - som kommer fra 107 gram totalt fett. Hvis du er en sunn voksen person på en 2.000-kalori diett, er dette beløpet over 100 prosent av mengden totalt fett du bør konsumere hver dag. Omtrent 23 gram fett i en typisk vegetabilsk tempura-servering er mettet fett, eller mer enn 15-gramgrensen som er anbefalt for personer som bruker 2000 kalorier om dagen.
Potensielt farlig natriumnivå
Centers for Disease Control and Prevention sier at du ikke bør konsumere mer enn 2300 mg natrium om dagen. Hvis du er eldre, afroamerikansk eller lider av nyresykdom, hypertensjon eller diabetes, bør du begrense natriumet ditt enda mer til 1500 milligram per dag. Å konsumere en restaurant som serverer vegetabilske tempura kan gi deg 1.120 mg natrium, eller nesten 49 prosent av en sunn voksnes daglige grense og 74 prosent av grensen for en person på et natriumbegrenset kosthold. Hvis du velger å dyppe vegetabilske tempuraen din i en høy-natrium saus som soyasaus, vil natriuminnholdet per porsjon være enda høyere.
Rik på raffinerte karbohydrater
Vegetabilske tempura kan ha så mye som 137 gram karbohydrater i en typisk, omtrent 20 ounce restaurant som serverer. Den gjennomsnittlige voksen som fulgte et kosthold på 2000 kalorier, bør få mellom 45 og 65 prosent av det daglige kaloriinntaket hennes fra karbohydrater, eller omtrent 225 til 325 gram karbohydrater hver dag, råder det amerikanske jordbruksdepartementet. En porsjon vegetabilske tempura ville oppfylle 42 til 61 prosent av dette kravet. Røren til tempura er tradisjonelt tilberedt med hvitt eller rismel, og ingen av disse oppfyller USDAs anbefaling om at du bør konsumere de fleste korn som hele korn.
Kilde til protein
En porsjon vegetabilske tempura konsumert på en restaurant kan gi deg 17 gram protein. For en kvinne vil dette beløpet tilveiebringe 37 prosent av hennes anbefalte daglige kvote på 46 gram; for en mann ville det være 30 prosent av kravet hans per dag. Proteinet i mel og grønnsaker er begge ufullstendige; heller ikke inneholder hele mengden av aminosyrer som kroppen din trenger. Men når de to kombineres sammen i vegetabilske tempura, supplerer de hverandre og gir fullstendig protein.
