Når det gjelder vekttap, så finpusser vi som samfunn på ett spesifikt næringsstoff, klandrer det for alle vektene våre, kutter det fra kostholdet vårt og ser på når vekten svinger ned og opp, ned og opp.
Kosthold med lite fett var rasende for en stund, og nå ser det ut til at karbohydrater er offentlig fiende nr. 1. Men er det virkelig spesifikke matvarer du må unngå for vekttap?
Gang på gang har forskning vist oss at det er sunne spisemønstre som middelhavsdietten som er bedre for vekten og den generelle, langsiktige helsen enn noe kjepphest kosthold. Og når vi ser på noen av disse diettene - middelhavskosthold, DASH-diett, flexitarisk kosthold - hva er det en ting de har til felles? Ja, de inkluderer sunt fett og karbohydrater - men de har også lite med ultraforedlede matvarer.
Disse naturfaglige livsstilsdiettene krever hovedsakelig å spise full mat, inkludert frukt, grønnsaker, melke med lite fett, belgfrukter, fisk, noe magert kjøtt, fullkorn og nøtter og frø; ikke sukkerholdige drikker, potetgull og småkaker, eller til og med "sunnere" versjoner av ultraprosesserte matvarer, som kostholds-cola og "magre" frosne middager.
Trøbbelet? For tiden regnes 71 prosent av mat- og drikkeforsyningen som ultraprosessert, som skissert i en studie publisert juli 2019 i Nutrients .
Så hva slags effekt kan det ha på vekten og den generelle helsen vår? Forskningen til dags dato viser at det å konsistere å spise disse ultraprosesserte matvarene ikke gir våre linninger noen favoriserer.
Visste du at det å holde en matdagbok er en av de mest effektive måtene å håndtere vekten på? Last ned MyPlate-appen for enkelt å spore kalorier, holde deg fokusert og oppnå dine mål!
Behandlet mat og vektøkning
Når det gjelder mat å unngå for vekttap, peker en voksende mengde forskning på bearbeidede matvarer.
En anmeldelse publisert i desemberutgaven av Current Treatment Options in Gastroenterology, så på forskningen på dette emnet gjort til dags dato og fant en sterk kobling mellom den økende populariteten til ultraprosesserte matvarer og fedmeepidemien i USA-behandlede matvarer, forfatterne konkluderte, bidra til redusert metthetsfølelse, økt måltidsspis, mer vektøkning og høyere risiko for sykdom. Likevel, siden denne gjennomgangen er observasjon, indikerer den bare en sterk tilknytning, ikke et årsak-og-virkning-forhold.
Det siste er noe forskere har tenkt å bestemme i en klinisk studie publisert mai 2019 i Cell Metabolism . De brøt en gruppe på 20 i to grupper: en ultraprosessert gruppe og en ubearbeidet gruppe. I to uker fikk hver gruppe spise så mye eller så lite de ville ved hvert måltid. Måltider ble matchet for kalorier, makronæringsstoffer og natrium. Da de to ukene var oppe byttet forskerne gruppene og eksperimentet ble kjørt igjen i ytterligere to uker.
Resultatene var ganske svimlende: Forskere fant at folk spiste rundt 500 flere kalorier hver dag da de var på det ultraprosesserte kostholdet. De fikk også omtrent et kilo kroppsfett; men det motsatte ble sett på det ubearbeidede kostholdet. På det kostholdet hadde folk en tendens til å miste omtrent et halvt kilo i løpet av de to ukene.
Så hva er behandlet mat, nøyaktig?
Sannheten er at de fleste matvarer vi spiser, også den sunneste, er teknisk bearbeidet. Dairy? Bearbeidet. Havre? Bearbeidet. Mandler? Bearbeidet. Disse matvarene må gjennomgå en form for behandling mellom høstingen og bordet ditt for å være trygge og smakfulle nok til å spise.
Usunn bearbeidet mat er de som blir for mye bearbeidet, dvs. "ultraprosessert." Tufts University bruker denne praktiske definisjonen: Ultreprosesserte matvarer er mat som gjennomgår industrielle prosesser (f.eks. Salting, sukker, steking og herding) som forlenger holdbarheten, gjør maten ekstremt velsmakende og lager mat som er designet for å være klar til konsum.
Vanligvis ligner ultraprosesserte matvarer knapt på sin opprinnelige tilstand, eller de ble utviklet på et laboratorium. De har vanligvis en klesvaskliste over ingredienser, inkludert farger, og de er vanligvis ugyldige for noen reell ernæringsmessig verdi og kan ha mye natrium, mettet fett og / eller sukker.
Når det kommer til mat å unngå for vekttap, bør listen begynne med ting som chips, frites, godteri, kyllingnuggets, pølser og brus - det er en god idé. Men det er andre behandlede alternativer på listen som kan overraske deg, siden vi har en tendens til å tenke på dem som sunne.
4 sunne, mindre behandlede bytter
De gamle retningslinjene for sunn mat var å handle omkretsen i matbutikken, og selv om det fremdeles er gode råd, må du huske at det er mange sunne matvarer som også finnes i gangene. Her er noen sunnere, mindre prosesserte matbytter.
I stedet for: Lett yoghurt
Tenk på: Vanlig yoghurt
Mens mange kanskje tror de velger det sunnere, kalorifattige alternativet med lett yoghurt, inkluderer det vanligvis kunstige søtstoffer og kunstige smaker. Se i stedet etter en vanlig yoghurt med lite fett og tilsett skiver ekte frukt for sødme.
I stedet for: Kostholdsbrus
Tenk på: Glitrende vann
Igjen kan kostholdsbrus virke som det bedre valget med lite kalorier, men det er en ultraprosessert mat og inkluderer i de fleste tilfeller kunstige søtstoffer og smaker. I stedet kan du prøve glitrende vann og tilsette din egen frukt, eller velge en usøtet seltzer med litt smaksessens.
I stedet for: Hvitt brød
Tenk på: brød med fullkorn
Med hvitt brød har hvetekornet blitt strippet for kli og kim som inneholder alt av fiber, B-vitaminer og noen mineraler. Hvite brød er beriket for å legge tilbake noen av de manglende næringsstoffene, men ikke fiberen. Se i stedet etter et fullkornsbrød med minst 3 gram fiber, eller prøv å lage ditt eget hjemme.
I stedet for: Smaksatt øyeblikkelig havremel
Tenk på: Vanlige havre
I stedet for å kjøpe ferdigpakkede, allerede smaksatte øyeblikkshavre som du kaster i mikrobølgeovnen, gå til vanlig havre i stedet. De kan være øyeblikkelig, stålskjæret, rullet eller havregryn, det betyr ikke noe - bare begynn med vanlig havre. Topp bollen med vanlig havre med skiver frukt og nøttesmør eller hakkede nøtter, eller prøv et smakfullt pålegg i stedet.
