Først ble vi fortalt at en global vinmangel var truende. Da kunngjorde eksperter at sjokolade kunne bli utryddet så tidlig som i 2050. Det kan være lurt å ta et skudd (eller fem) tequila før du tar i bruk denne siste truede mat- og drikkeartenyhetene fordi, ja, den sterke ånden kan være den neste av favorittene dine til å bli en enhjørning.
Reuters melder at det er mangel på Agave tequilana - den blå, pigge, meksikanske agaveplanten som er høstet for å lage tequila - noe som gjør det virkelig vanskelig for alle tequila-selskapene i Mexico å skaffe sin nasjonale brennevin til resten av verden. På grunn av mangel på forsyning har kostnadene for anlegget de siste årene økt nesten seks ganger, fra 3, 85 til hele 22 pesos per kilo.
Dette er utrolig problematisk, fordi etterspørselen etter brennevinsinduserende brennevin (ifølge en fersk undersøkelse, flere tilskriver sin verste bakrus til tequila enn noen annen type alkohol) også har økt. "Veksten har overgått oss. Det er en suksesskrise for industrien, " sier Francisco Soltero, direktør for strategisk planlegging i Patron, til nyhetsorganisasjonen. "Vi trodde at vi kom til å vokse en viss mengde, og vi vokser dobbelt, " sa han.
Agavemangelen forventes å bli enda verre i 2018 enn den var i 2017 og vil trolig fortsette til 2021. Og selv om det påvirker industrien som helhet, vil de som rammes hardest være lavprissprodusenter så vel som småskala destillatører.. Større produsenter - som Tequila Sauza og Patron - vil ikke bli like berørt av mangelen fordi de har mer ressurser å betale for agave.
"Med mer enn 20 pesos per kilo er det umulig å konkurrere med andre brennevin som vodka og whisky, " forklarte Salvador Rosales, sjef for Tequila Cascahuin, et mindre destilleri. "Hvis vi fortsetter slik, vil mange selskaper forsvinne."
Hvorfor skjer denne travestien? Agaveplanter tar syv til åtte år å modnes, og ifølge rapporten ble det i 2011 plantet bare 17, 7 millioner blå agaves sør for grensen. Selv om antallet kan virke høyt, er det ikke det. For hele 140 registrerte tequila-selskaper trenger hele 42 millioner planter. Agavebønder blir tvunget til å bruke yngre planter, som produserer mindre tequila, for å kompensere for mangelen. Dette skaper på sin side en nedadgående spiral i bransjen.
Så, i utgangspunktet, hvis du er en tequila-snobb som foretrekker små batch-merke fremfor Cuervo, kan det være lurt å lagerføre pronto. Hvis du ikke bryr deg om hvilket merke som helles i margaritaen din, vil sannsynligvis ikke denne mangelen påvirke drikkingen din, og du kan fortsette å synge "Tequila" til de små timene om morgenen i mange år fremover.
Det er også et annet alternativ. Mezcal er en alternativ destillert ånd laget av agaveplanter og produsert i forskjellige regioner i Mexico enn tequila. I motsetning til tequila, som bare kan lages av blå agave, kan mezcal lages av mer enn 30 forskjellige typer agave (inkludert blå). I utgangspunktet er alle tequilas mezcals, men ikke alle mezcals er tequila (ligner på hvordan Scotch og bourbon er typer whisky).
Så langt vi kan vite, er det ingen mangel på andre typer agaveplanter, så hvis du har lyst til å prøve noe nytt, kan du alltid erstatte i noen mezcal med din favoritt margarita-oppskrift. Den vil sannsynligvis smake like deilig.
: 5 Skjulte helsemessige fordeler med alkohol
Få flere helse- og livsstilsnyheter:
12 dårlige ting som skjer for helsen din når du slutter å ha sex Hvordan heve de gode kolesteroltalene De 5 VERSTE kjeden Restaurant-måltider (og 5 bedre alternativer)
Hva tror du?
Er du en tequila-drikker? Bekymrer denne siste matmangelen deg? Forventer du at det vil oppstå mer matmangel fremover?
