Praksisen med å drikke eple cider eddik og vann for å hjelpe ned i vekt eller for andre lovede helsemessige fordeler har eksistert ganske mye siden folk lærte hvordan de skulle gjære ting. Eplecidereddik og vann antas også å være mer fuktighetsgivende enn vanlig vann.
I tillegg til å tilsette litt syrlig smak til vanlig vann, antas eplecidereddik å ha gunstige egenskaper, spesielt i sedimentet som dannes i bunnen, som er kjent som "moren." Men dette har faktisk ikke blitt bevist gjennom vitenskapelig testing.
Som med ethvert hjemmemedisinsk middel, bør man legge til eple cider eddik i din daglige rutine med forsiktighet. Det er ikke noe som heter en magisk eliksir, men brukes sparsomt som en del av en overordnet plan for sunn mat og konsekvent trening, eple cider eddik kan bidra til å øke inntaket av C-vitamin.
Eple cider eddik myter
Som med andre såkalte mirakelmat og drikke, hevdes fordelene med eple cider eddik å være mange og varierte. Noen av disse har ikke noe grunnlag i virkeligheten; andre spenner fra muligens sanne, gitt anekdotiske bevis, til muligens sanne basert på fagfellevurderte vitenskapelige studier.
Blant påstandene som er fremsatt for eple cider eddik er at å drikke den hver dag vil:
- Omvendt eller sakte aldring
- Lett symptomene på leddgikt
- Rydde opp eksem
- Forhindre kramper i bena
- Løs bihuleproblemer
- Reparer delte ender
- Fremme vekttap
I følge assistentprofessor Melissa Wdowik, doktorgrad, RDN, FAND, ved Colorado State University, er det ingen vitenskap som ligger bak noen av disse påstandene. Det er anekdotisk bevis på at å ta 2 ss eple cider eddik før du spiser, kan bidra til å redusere inntaket av mat, men bare fordi det kan forårsake kvalme. Å lage mat med eplecidereddik kan faktisk hjelpe deg å gå ned i vekt, bemerker Dr. Wdowik, fordi det tilfører smak, men ikke mye kalorier.
Fakta om eplecidereddik
Eplecidereddik har blitt brukt til helse og medisinske formål siden antikken, ifølge ekspertene ved Texas A&M University, som fortsetter med å forklare at den har blitt brukt internt som helsedrikk og også eksternt som et antibakterielt og soppdrepende middel. Romerske soldater likte en eplecidereddikdrink, og det gjør mange moderne idrettsutøvere, sier Texas A&M.
Som for alle medisinske egenskaper eplecidereddik kan inneholde, er juryen fremdeles ute. Ifølge Texas A&M, viste en studie at det å ta omtrent en teskje eple cider eddik senket deltakernes blodsukkernivå i løpet av 30 til 60 minutter etter et måltid. Dessverre, påpeker Texas A&M, inkluderte denne studien bare 11 personer, så den kan ikke regnes som meningsfull.
Andre mulige helsemessige fordeler som er studert inkluderer effekten av eplecidereddik på vekten og på kolesterolnivået. Texas A&M konkluderer med at selv om det er noen lovende resultater, er det behov for mange flere studier før en endelig beslutning om helsegevinst. En ting som er bevist, er at ACV inneholder C-vitamin, som er en kraftig antioksidant og en kilde til støtte for immunforsvaret ditt.
Fordelene med drikkevann
Drikkevann er essensielt for livet, bemerker US National Library of Medicine sin hjemmeside MedlinePlus. Det gamle ordtaket om å drikke minst 64 gram vann per dag har blitt erstattet av den mer moderne forestillingen om at å beregne hvor mye vann du trenger å drikke avhenger av alder, vekt, kjønn, aktivitetsnivå og hvor du bor.
I følge American College of Healthcare Sciences er den beste måten å sikre at du er fullt hydrert å være oppmerksom på kroppen din. Hvis urinen din er mørk gul og du er forstoppet, hodepine og mentalt uklar, er du sannsynligvis dehydrert. Bare drikke mer vann, sier ACoHS, og spis mat som inneholder mye vann som frukt og grønnsaker.
Hjemmelaget eple cider eddik
Den beste måten å kontrollere kvaliteten på eplecidereddikdrikken din er å lage din egen ACV fra bunnen av. Dette er ikke vanskelig, ifølge ekspertene ved Pennsylvania State University. De to hovednøklene er å holde blandingen oksygenert og å kontrollere temperaturen strengt. De tre trinnene som må følges er gjærgjæring, eddiksyregjæring og avklaring, forklarer Penn State.
Begynn med å vaske modne, røde vinter epler, sier Penn State. Press dem og sil all saften gjennom ostekluten. Tilsett en kake med kultivert vingjærgjær i hver gallon cider for å fremskynde gjæringen. Fyll åpne beholdere som er omtrent tre fjerdedeler fulle og hold dem utenfor sollys ved temperaturer mellom 60 og 80 F. Rør dem hver dag for å holde dem oksygenrike. Det vil ta tre til fire uker før ACV-en din gjærer fullstendig, sier Penn State.
Sil blandingen gjennom et dobbelt lag med osteklut eller et papirkaffefilter for å fjerne moren. Dette vil hindre at eplecidereddik fortsetter å gjære, forklarer PennState. Pasteuriser ACVen din ved å varme den opp til 140 F og legge den i steriliserte flasker.
Plasser de forseglede flaskene i et varmt vannbad, men ikke la eddiken overstige 160 F, advarer Penn State. La flaskene avkjøles og lagre dem på et mørkt sted, slik at du har dem nyttige for din daglige eple cider eddik og vanndrikk.
Eple cider eddik og vann
Å drikke eplecidereddik og vann for helsen din fungerer ikke hvis du ikke tåler smaken. En måte å løse dette problemet er å lage en drink som heter switchel , råder University of Wisconsin Madison. Denne drinken ble sannsynligvis brakt fra Karibia, og er en kombinasjon av eple cider eddik, vann og søtstoffer som honning, lønnesirup eller melasse, i tillegg til ingefær og fruktjuice.
North Carolina State University slutter seg til, og forklarer videre at switchel også kalles Haymakers Punch fordi den tradisjonelt ble servert til bønder under høst høsting. Switchel er kjent for å være ekstremt forfriskende, og det er sunnere enn vann fordi det ikke vil sette elektrolyttene dine ut av smell.
Tips og advarsler
Eple cider eddik kan brukes på andre måter, i stedet for bare å blandes i vann som en eple cider eddik og vanndrikk. Bruk den i stedet for hvit eller balsamicoeddik i salatdressinger og som syren i marinader. Tilsett en knapp teskje til søte agua-fresker som de som er laget med vannmelon, fersken, plommer eller bær for å gi en forfriskende sårhet.
Drikk aldri eplecidereddik ufortynnet, advarer Katherine Zeratsky, RD, LD, på Mayo Clinic. Eple cider eddik er høy nok i syre til å skade halsen. Enda viktigere, ACV kan forstyrre visse medisiner, advarer Zeratsky. Disse inkluderer vanndrivende midler og insulin.
I følge ekspertene ved Harvard Health Publishing kan ufortynnet eple cider eddik skade tannemaljen din, og hvis du tar for mye ACV kan du redusere kaliumnivået. Hvis du tar vanndrivende midler for å senke blodtrykket, bør du unngå eple cider eddik, fordi diuretika også senker nivået av kalium.
