Triglyserider er lipider som sirkulerer i blodet. Triglyserider er fett, og de brukes av en celle til å produsere adenosintrifosfat (ATP), som er energiens valuta for en celle. Etter at kroppen har inntatt et måltid med fett, blir de ubrukte delene transportert til fettceller og lagret som triglyserider. Når det kreves energi av celler, fjernes fettet og sendes til celler via kolesteroltransport.
Struktur
Hovedmolekylet som starter strukturen til et triglyserid er glyserol. Glyserol er et tre-karbon molekyl med tre hydroksylgrupper på seg. Disse hydroksylgruppene er stedet for en estereaksjon med tre fettsyremolekyler. Fettsyrene kan være forskjellige typer, og fettsyrestrukturen definerer typen triglyserid. Fettsyrene er lange kjeder med karbonatomer med bundne hydrogener. Dette er delene av triglyseridene som brukes til energiproduksjon.
typer
Triglyserid fettsyr haler kan være mettede eller umettede. Mettede fettsyretaler er alle enkeltbindingskull. Dette betyr at for hvert karbon er det to hydrogeler og to karbonatomer festet. Det er ingen dobbeltbindinger i et mettet molekyl. Umettede fettsyrer har minst en dobbeltbinding. Enkeltbindingsmolekyler kalles enumettet. Et molekyl som inneholder flere dobbeltbindinger kalles flerumettet.
obligasjoner
Bindingene til fettsyrekjedene kan være trans eller cis. Medieoppmerksomheten har vært fokusert på farene ved transfettsyrebindinger. Disse bindingstypene forklarer hvordan hydrogenene er plassert på molekylet i et tredimensjonalt rom. Transbindinger har hydrogenmolekylene på motsatte sider av kjeden. Cis-bindinger har hydrogenatomene på samme side av fettsyrekjeden.
Funksjon
Triglyserider sirkuleres hovedsakelig i kroppen for å gi celler energi. Fett brukes imidlertid til andre formål. Fett forsyner polstrede områder til kroppens organer for å beskytte dem mot skader. Triglyserider brukes også i cellemembranen for å kontrollere permeabiliteten til cellen. Fett brukes også som emulgeringsmidler som såpe.
betraktninger
Triglyserider gir en god energikilde, men for mye fett kan føre til hjertesykdommer. Hjertesykdommer er forårsaket av oppbygging av plakk på arterieveggene. Dette fører til en økning av blodtrykket, noe som setter en belastning på hjertet. Pasienter anbefales å holde inntaket av mettet fett nede. Mettet fett blir normalt identifisert som faste stoffer ved romtemperatur. Umettet fett er væsker ved romtemperatur.
