Når kroppen din opplever den normale fysiologiske tilstanden til ketose, forbrenner den fett og produserer ketoner som et biprodukt. Ketose bør ikke forveksles med den livstruende tilstanden som er sett hos diabetikere av type 1 kalt ketoacidose. Når du er i ketose, blir ketoner og fettet du spiser og har lagret i kroppen din den viktigste brennstoffkilden for hjernen din, hjertet og musklene. Ketogene dietter kan hjelpe epileptika bedre med å kontrollere anfallene, og mange diettbrukere bruker disse diettene for å indusere fettforbrenning. Ketose har en appetittdempende effekt, noe som kan hjelpe deg å holde deg til kostholdet ditt. Konsulter alltid legen din før du gjør vesentlige endringer i kostholdet ditt.
Fjern karbohydratrik mat
For å oppnå en tilstand av ketose, må du redusere karboinntaket under 50 ga dag, ifølge FNs mat- og jordbruksorganisasjon. De fleste amerikanere spiser i gjennomsnitt 300 g karbohydrater om dagen, så sukkeret som oppnås ved fordøyelsen av karbohydrater utgjør deres viktigste energikilde. For å hjelpe kroppen din til å gå over i fettforbrenningsmodus og gå inn i ketose, må du eliminere alle korn, inkludert frokostblandinger, brød, pasta, ris og granola barer; sukker i desserter, bakevarer, syltetøy, sirup og drikke; stivelsesholdige grønnsaker, som potetmos, pommes frites, bakte poteter og mais; frukter; og melk og yoghurt.
Begrens karbohydrater
Du kan få opptil 50 g karbohydrater om dagen fra nonstarchy-grønnsaker, som brokkoli, artisjokker, grønnkål, tomater og sopp. De fleste ikke-arkivgrønnsaker inneholder mindre enn 5 g karbohydrater per kopp, men karbohydratinnholdet varierer mellom grønnsaker. Hold oversikt over karboinntaket for å holde deg innenfor grensen. Du kan også inkludere små mengder nøtter og nøttesmør. En unse nøtter og 2 ss. med nøttesmør inneholder mindre enn 5 g karbohydrater, med unntak av cashewnøtter, som har et høyere karbohydratinnhold. Ferske oster som ricotta og cottage cheese gir også små mengder karbohydrater. Telle dem som en del av ditt daglige karboinntak.
Moderat protein og høyt fett
Foruten ikke-stachy grønnsaker, bør hvert måltid inneholde en moderat servering av protein og en høy mengde fett. For de fleste slankere, en porsjon på 4 til 6 oz. protein er passende, selv om serveringen kanskje må justeres avhengig av høyde, vekt og aktivitetsnivå. Protein finnes hovedsakelig i egg, ost, kjøtt, fjærkre, fisk og sjømat. Tilsett omtrent 1 til 2 ss til hvert måltid. av fett fra smør; fett, lite karbohydrater majones; fettfattig, lavkarbo-salatdressing; krem; kokosnøttolje eller olivenolje. Du kan også øke fettinntaket ditt med avokado, bacon eller fetere kjøttpålegg.
Ketogen meny
Din ketogene meny bør være basert på 1 til 2 kopper ikke-arkivgrønnsaker, 4 til 6 oz. protein og 1 til 2 ss. av fett ved hvert måltid. Til frokost kan dette være egg tilberedt i kokosnøttolje, servert med bacon eller pølser og ristede tomater, eller ostete eggerøre med spinat og sopp tilberedt i olivenolje. Til lunsj kan du ha en haug med bladgrønnsaker toppet med skiver kylling eller storfekjøtt, noen få nøtter eller avokadoskiver og enten lavkarbohydrater, fullfett salatdressing eller vinaigrette laget med ekstra jomfru olivenolje og balsamicoeddik. Til middag, grill en laksefilet, et par svinekoteletter eller en biff. Server med en krembasert saus og brokkoli, blomkål eller asparges toppet med smør. Hold snacks lite i karbohydrater ved å bite på noen få oliven, hard ost, hardkokte egg, røkt laks eller hermetisk tunfisk. Du kan også ha nøtter eller nøttesmør, forutsatt at de passer inn i karbohydratbudsjettet.
