Risekli og olivenoljer har begge mye å anbefale dem. Olivenolje har hatt en lengre rute av popularitet som en sunn kilde til enumettet fett, men risekli gir også noen overbevisende fordeler, for eksempel kravet om berømmelse som en flerbruks hypoallergen olje. Begge oljene har en plass i spiskammeret til de som søker sunne alternativer.
antioksidanter
Ris-kliolje slår olivenolje i sin vitamin E-kraft, ettersom den inneholder både tokoferol- og tocotrienolformene av vitaminet, mens olivenolje bare inneholder tokoferolformen - og mindre av den enn ris-kliolje. I tillegg inneholder riskliolje betydelige mengder antioksidant oryzanol, mens olivenolje ikke har noen. Olivenolje inneholder imidlertid mer av den helsefremmende antioksidanten kjent som DHPEA-EDA, kjent for sin hjertebeskyttende kapasitet.
Helsefordeler
Å senke kolesterolet er en mulig fordel ved å legge risskliolje til kostholdet ditt. En dyrebasert studie fra mai 2005 publisert i tidsskriftet "Food and Chemical Toxicity" rapporterte at det totale kolesterolnivået falt betydelig - inkludert en reduksjon på 62 prosent i "dårlig" kolesterol - da antioksidanter fra risekli ble tilsatt kostholdet.
Sammenlignbar forskning på olivenolje antyder at et kosthold som erstatter smør eller margarin med en enumettet fettkilde som olivenolje, korrelerer med lavere blodtrykk og en lavere risiko for kardiovaskulære bekymringer, ifølge en studie fra 2005 publisert i "Journal of the American Medical Assosiasjon." Olivenolje viser et beskjedent potensial for å redusere risikoen for brystkreft, men ytterligere studier er nødvendige.
Røykepoeng
Når du velger en matolje til en tallerken som krever høy varme, kan risekliolje være det beste alternativet; den har et røykepunkt på 490 grader Farenheit, vers 360 grader for olivenolje. Dette betyr at de viktige næringsstoffene som fettsyrer ikke vil bryte ned så raskt under kokeprosessen og vil beholde ernæringsverdien.
Holdbarhet
Risekliolje har lang holdbarhet på grunn av sin spesielle blanding av komponenter. Olivenolje er derimot mer delikat. Du kan kjøle inn olivenolje for å forlenge holdbarheten.
Calorie Alert
Begge oljene har mange kalorier og brukes best i moderering. Risekli er lavere i enumettet fett, eller "gode" fett, enn olivenolje og blir ikke like lett absorbert i matvarer under tilberedningsprosessen.
