Sammen med andre belgfrukter, er pinto- og nyre-bønner de tørkede frøene som vokser inne i bønnestenger. Disse bønnene inneholder ingen transfett og er rike på vitaminer, mineraler, protein og fiber. Å spise bønner bidrar til å forhindre hjertesykdom og bekjemper til og med kreft. Proteinet i pinto- og nyrebønner lar deg spise dem som kjøtterstatninger i måltidet.
Fiberfaktor
Pinto- og nyrebønner gir fiberen du trenger for å redusere sult og holde fordøyelsessystemet kjørt. Den løselige fiberen som finnes i matvarer som bønner bremser fordøyelsen og har vist seg å senke kolesterolet, noe som holder hjertet sunt, ifølge PubMed Health. Kokte pintobønner gir litt mer fiber i en kopp med 15, 4 gram, sammenlignet med 11, 3 gram fiber i nyrebønner. Begge disse bønnene gir deg langt i å gi deg det anbefalte daglige fiberinntaket på 25 gram for kvinner og 38 gram for menn.
Proteinkraft
En kopp pinto- eller nyrebønner gir litt mer enn 15 gram protein, som er omtrent 33 prosent av det anbefalte daglige inntaket av protein for kvinner og omtrent 27 prosent av RDI for menn. Proteiner består av aminosyrer, som kroppen din bruker for å reparere hud, organer, muskler og kjertler. Metabolismen din bruker også proteiner for å bygge nye celler, spesielt under barndommens utvikling og graviditet. Å spise for mye kjøtt kan føre til høyt kolesterol, så å velge bønner som proteinkilde er en del av et sunt kosthold.
Fakta om folat
Folat er et B-vitamin som enten er syntetisk eller naturlig forekommende. Syntetisk folat er kjent som folsyre. Folat og folsyre er med på å bygge røde blodlegemer og er medvirkende i produksjonen av DNA, som styrer din genetiske sammensetning. Tørkede belgfrukter er en naturlig kilde til folat, og pinto- og nyrebønner er intet unntak. En kopp pintobønner leverer 294 mikrogram folat, noe som er mer enn halvparten av det anbefalte daglige inntaket av 400 mikrogram for voksne. Nyrebønner inneholder litt mindre folat med 230 mikrogram per kopp.
Mineraler i bønner
En kopp pintobønner leverer 86 mg magnesium, som er mer enn 25 prosent av de 310 mg anbefalte daglige inntaket for kvinner og 400 mg for menn. Nyrebønner er litt lavere med 74 milligram magnesium i en kopp. Kroppen din bruker magnesium for å koagulere blodet ditt, regulere blodtrykket og styrke bein. Et annet mineral, kalium, hjelper hjerterytmen med å holde seg jevn og hjelper med å senke blodtrykket. Pinto-bønner inneholder omtrent 15 prosent av det anbefalte inntaket av kalium for voksne på 7 700 milligram for voksne, med 746 milligram per kopp. Nyrebønner gir litt mindre med 717 milligram.
Jernleverandør
Pinto bønner og nyre bønner inneholder også over 3, 5 milligram jern, noe som gir kvinner nesten 20 prosent av det anbefalte jerninntaket på 18 milligram og omtrent 44 prosent av det anbefalte 8 milligramet for menn. Du trenger jern for å hjelpe dine røde blodlegemer i å føre oksygen i hele kroppen. Dette mineralet hjelper også til med å lage aminosyrer, hormoner og hjernesendere.
Gassangrep
Å spise for mye fiber fra bønner kan føre til gass og oppblåsthet. Hvis du ikke spiser mye fiber, legger du gradvis bønner til kostholdet ditt, i stedet for å spise en stor mengde på en gang. Dette vil hjelpe de gode bakteriene i fordøyelsessystemet til å tilpasse seg den tilsatte fiberen.
Forbereder bønner
Bløtlegging av pinto bønner og nyre bønner over natten i kaldt vann bidrar til å redusere koketiden. Det reduserer også forbindelsene som lager gass, som kan forårsake oppblåsthet. En annen soaking-metode er å plassere bønnene i en gryte, dekke dem med vann og koke dem i noen minutter. La bønnene suge over natten etter å ha kokt. Dette reduserer også gass. Du kan også suge bønnene i omtrent en time etter koking, men dette vil øke steketiden for oppskriften din.
