Fordøyelsesbesvær kan omfatte følelser av oppblåsthet, gass, kvalme, halsbrann og annen magesykdom etter å ha spist visse matvarer. Mens en skive gjærbrød ofte regnes som skånsom mot magen, kan de viktigste ingrediensene i brød forårsake fordøyelsesbesvær hos mennesker som har matallergier, fordøyelsessykdommer eller visse matintoleranser. Kontakt legen din umiddelbart hvis fordøyelsessymptomer er ledsaget av kortpustethet, sterke smerter eller oppkast.
Hvete
Hvete er en av de åtte vanligste matallergenene, ifølge US Food and Drug Administration (FDA). Når personer med hveteallergi spiser mat som inneholder hvete, som de fleste gjærbrød, kan de oppleve kontaktallergiske reaksjoner som elveblest eller hevelse i munnen, eller systemiske reaksjoner inkludert magekramper, oppkast og diaré. En alvorlig allergisk respons på et matallergen kan omfatte livstruende anafylaktisk sjokk. I henhold til Food Allergen Labelling Labelling and Consumer Protection Act fra 2004, må alle matvarer som inneholder hvete og de syv andre vanligste matallergenene være merket, ifølge FDA.
Gluten
Personer med cøliaki er intolerante mot gluten, stoffet i hvetemel som gir gjæret brød den hevede, luftige strukturen. Denne genetiske forstyrrelsen får kroppen til å sette i gang en autoimmun respons når personen spiser gluten, ifølge University of Maryland Medical Center. Denne responsen behandler ikke bare gluten som en fiendtlig inntrenger, men angriper også tynntarmens indre vegg. Symptomer kan omfatte en rekke fordøyelsesproblemer, inkludert magesmerter, oppblåsthet og diaré.
Gjær
Gjær er encellet sopp. Personer med allergi mot mugg - som er flercellede sopp - kan også oppleve allergiske symptomer, inkludert fordøyelsesbesvær når de spiser mat som inneholder gjær, ifølge University of Maryland Medical Center. I tillegg kan muggsopp som vokser på brød eller på hvete og hvetemel konsumeres mens du spiser brød, noe som utløser ytterligere allergiske reaksjoner. Personer med muggallergi bør spesielt unngå surt brød med høy gjær som pumpernickel og surdeig, ifølge Cleveland Clinic.
Fiber
Brød laget av fullkorn som fullkorn, kan ha mye fiber. Noen brød inneholder også fiberrike tilsetninger som hvetekli, havrekli eller linfrø. Kostholdsfibre kan være gunstig for helse og fordøyelse, ifølge nettstedet Colorado State University Extension. Personer som ikke er vant til å spise betydelige mengder kostholdsfibre, kan oppleve gass, oppblåsthet og diaré når de først spiser mat med mye fiber. Du kan øke mengden fullkornsbrød og andre fiberrike matvarer sakte for å minimere gastrisk nød til fordøyelsessystemet ditt tilpasser seg et sunt fiberrikt kosthold.
