Ernæringsgjær, som er tilgjengelig i helsekostbutikker, er annerledes enn gjæren som brukes til å bake brød eller bryggergjær. Det brukes som et supplement i smoothies, gravies, supper og gryteretter eller er kombinert med nøtter for å lage en rå "ost." Den cheesy smaken gjør det til et smakfullt tilskudd til popcorn og salater. I følge Sundance Natural Foods gir ernæringsgjær 18 aminosyrer og er et komplett protein. Den er også rik på B-vitaminer, noe som gjør det til et sunt tilskudd til vegetarisk kosthold. Oppbevar ernæringsgjær riktig for å bevare dens kvalitet og ernæringsmessige verdi.
Trinn 1
Kjøp næringsgjærflak i bulk fra din lokale helsekostbutikk eller fra en online ressurs. Velg flak over korn, da de har en mildere smak og jevnere tekstur.
Steg 2
Legg gjærflakene i en lufttett beholder. Bruk en glasskrukke, en forseglet plastbeholder med lokk eller en solid frysepose med glidelås.
Trinn 3
Sett beholderen i et mørkt rom som spiskammeret eller et skap.
Trinn 4
Hold deg unna kjæledyr. Sarma Melngailis og Matthew Kenney i "Raw Food, Real World" bemerker at katter har en tendens til å bli tiltrukket av den og kan rive åpne poser og containere med produktet.
Trinn 5
Oppbevar den i opptil et år.
Tips
Registrert diettist Elizabeth Brown bemerker i utgaven av "Santa Monica Daily Press" i 25. april 2009 at ernæringsgjær kan nytes av de som er følsomme for gjæren som brukes i brød eller øl fordi den er deaktivert og fri for Candida albicans. Den forsterkede typen næringsgjær kan være best for vegetarianere, fordi den tilbyr mer av B-vitaminene som vanligvis finnes i dyreprodukter.
Bruk næringsgjær for å tilsette en salte smak til råpreparater som dehydrerte kjeks.
