Blodkar - arteriene, venene og kapillærene dine - er ansvarlige for å føre blod i hele kroppen. Når blodkar utvides, eller åpnes, kan mer blod føres gjennom kroppen, noe som forbedrer oksygen- og næringsstoffer og ofte fører til senket blodtrykk. Kosthold kan ha en betydelig effekt på helsen til blodkar, inkludert det faktum at spesifikke komponenter i matvarer stimulerer nitrogenoksidproduksjon - en forbindelse som er ansvarlig for utvidelse av blodkar.
L-Arginine-rik mat
Et annet stoff som blir omdannet til nitrogenoksid i kroppen er L-arginin, en aminosyre eller byggestein med protein. Men L-arginins effekt på vasodilatasjon, eller utvidelse av blodkarene, er ikke så grei. En studie med 2 284 voksne fulgt i gjennomsnitt 4, 7 år fant at L-arginin fra plantebasert mat var spesifikt relatert til forbedret blodtrykk og redusert hjertesykdomsrisiko. Imidlertid økte L-arginin fra dyrekilder hjertesykdom og høy blodtrykksrisiko, ifølge en rapport publisert i mars-utgaven av "Ernæring og metabolisme." Plante kilder til L-arginin inkluderer: - Soyabønner, tofu og andre soyaprodukter. - Nøtter, spesielt mandler og sorte valnøtter. - Belgfrukter som kikerter og linser. - Frø, spesielt gresskar, sesam og chiafrø.
Nitratrike matvarer
Kostholdnitrat kan også omdannes til nitrogenoksid i kroppen. En gjennomgangsartikkel som ble publisert i augustutgaven av "European Journal of Nutrition" i august 2011 oppsummerte at frukt og grønnsaker som er høyt i nitrater har en gunstig effekt på vasodilatasjon. De fleste kosten nitrater kommer fra plantekilder, ofte funnet i følgende matvarer: - Salat. - Spinat. - Arugula. - Selleri. - Rødbeter. -- Kinakål. - reddik. - Kålrot.
Flavonoid-rik mat
Kostholds flavonoider er en mangfoldig gruppe av naturlige stoffer som finnes i planter. Også ansvarlig for de livlige fargene på frukt og grønnsaker, er de gunstige helseegenskapene til flavonoider ofte knyttet til deres antiinflammatoriske egenskaper. Men flavonoider spiller også en rolle i utvidelse av blodkar. En anmeldelse publisert i august 2008-utgaven av "Journal of Nutrition" konkluderte med at flavonoidene i te har vasodilatasjonseffekter, da denne flavonoid også stimulerer nitrogenoksidproduksjonen. I følge denne gjennomgangen, og med samme mekanisme, har det også vist seg at kakao og mørk sjokolade utvider blodkar. Utgivelse av nitrogenoksid stimuleres også av flavonoidene i rødvin, ifølge forskning publisert i september 2002-utgaven av "Circulation."
Kostholdsmønstre
Et sunt kosthold er hjørnesteinen for å opprettholde sunne blodkar. Middelhavets kostholdsmønster og det tradisjonelle japanske kostholdet anses begge som gunstig for hjertehelsen. Forfattere av en artikkel som publiserte mars 2013-utgaven av "British Journal of Clinical Pharmacology" antyder fordelene med disse kostholdsmønstrene er delvis relatert til det høye frukt- og grønnsaksinnholdet - matvarer som også inneholder mye L-arginin, diettnitrat og flavonoider. Plantebaserte eller godt planlagte vegetariske dietter som legger vekt på fullkorn, belgfrukter, nøtter, frø, frukt og grønnsaker er også rike på mat som stimulerer nitrogenoksidproduksjon - og har potensial til å utvide blodkar.
Advarsler og forsiktighetsregler
Anmeldt av: Kay Peck, MPH, RD
