Pommes frites har vært fallet av utallige slankere. Intellektuelt er det lett å identifisere dem som en konsentrert kilde til kostholdsfett og kalorier, og de er en åpenbar mat å unngå om du leter etter vekttap eller maksimal helse. Dessverre er de også en formidabelt behagelig mat. Å gi dem opp kommer ikke lett. Hjemme kan frosne pommes frites stekes for å gjøre dem til en mindre skyldfølelse. Kvaliteten deres varierer imidlertid mye, og noen ganger trenger de å gran opp for å gjøre dem mer tiltalende.
Velge merkevarer
Frosne pommes frites er ikke alle skapt like. De kan variere mye i næringsverdiene, så ta deg tid til å sammenligne etiketter. Fett- og natriuminnhold er de viktigste helseindikatorene, spesielt mettet og transfett. Høyfett pommes frites har ofte den mest restaurantlignende tekstur, men er ikke sunnere enn den frityrstekte sorten. Se i stedet etter merker med færrest ingredienser og lavest fettinnhold. Jo nærmere de er en vanlig, forberedt potet, jo mer kontroll har du over fettinnholdet og den generelle sunnheten.
Gode fettstoffer
Den uheldige sannheten er at selv de mest naturlige av stekeovnsfries trenger en beskjeden mengde olje for å bli brun og sprø ordentlig. Arbeidet med den vanligste frosne pommes frites kan du imidlertid velge oljen du foretrekker. Det beste valget er umettede vegetabilske oljer, spesielt hjertevennlige enumettede for eksempel olivenolje eller midtolje solsikkeolje. Noen er tilgjengelige i form av trykkpannespray, som lar deg påføre det minimale olje. En annen tilnærming er å fylle en matflaske sprayflaske med din foretrukne olje og bruke den til å tømme frites.
Krydder og krydder
Når du har brukt den minste mengden olje som vil gi god ovnfries, kan du henvise deg til å gjøre pommes frites mer tiltalende. En av de enkleste måtene å gjøre dette på er å strø eller riste dem med krydder, urter og andre krydder. Nymalt svart pepper, paprika, røkt paprika, chilipulver og chipotlepulver er alle smakstilsetninger som fungerer godt med stekeovnsfries. Paprika er spesielt nyttig som en måte å tone ned mer potente krydder. Kommersielt tilgjengelige urteblandinger eller salterstatninger er også nyttige som sunne smaksstoffer til pommes fritesen.
Dips, sauser og pålegg
Selv om ketchup er den kanoniske dipsausen for pommes frites, er den rik på sukker og ikke spesielt sunn. Vurder andre alternativer. Sett ut en skål med guacamole som en alternativ dukkert, for sin krydret smak og enumettet fett. Anrett en tallerken pommes frites og lag den med nylaget salsa, lite fett ost og brunet ekstra mager storfekjøtt for et solid måltid om spillet. Chili-pommes frites med vegetarisk chili og lite fett- eller soyaost er en annen måte å gjøre en enkel tallerken med poteter til et solid og rimelig dydig måltid.
