Selv om gjenvarming av biff til 165 grader Fahrenheit forhindrer matbårne sykdommer, påvirker det hvordan du bringer den til 165 F på kvaliteten. Du vil at biffen skal nå 165 F mens den beholder så mye fuktighet som mulig og uten å endre tekstur på kjøttet, noe som gjør ovnen til ditt beste valg. Du må også tilberede forskjellige typer biff annerledes for å gjenoppvarme. For eksempel blir skiver med biff oppvarmet best i en liten folie-pakke, mens en stor biff eller stek gjør det best når det blir oppvarmet i varmt oksekjøtt i en dekket tallerken. Du skal aldri varme biff mer enn en gang.
Metode én
Trinn 1
Legg biffen på en tallerken og la den nå romtemperatur. Varm ovnen til 350 F.
Steg 2
Legg et stekestativ i en stekepanne og legg biffen på den. Ta en kasserolle med vann til å koke.
Trinn 3
Hell nok varmt vann i pannen til å komme rett under biffen. Dekk pannen med et ovnsfast lokk eller aluminiumsfolie og sett det i ovnen.
Trinn 4
Varm biffen i syv minutter, og sjekk deretter for en indre temperatur på 165 F med et øyeblikkelig avlest termometer.
Metode to
Trinn 1
Legg den resterende biffen på en tallerken og la den nå romtemperatur. Sett stekeovnen på Varm.
Steg 2
Pensle et tynt lag olje på begge sider av biffen. Legg biffen på et stekestativ i en stekepanne. Sett kjelen i ovnen.
Trinn 3
Varm biffen i ovnen i 15 minutter, eller til den når 165 F.
Metode tre
Trinn 1
Varm ovnen til Varm og pensle biffskivene med olivenolje.
Steg 2
Legg biffskivene på et stort stykke aluminiumsfolie. Brett kantene på folien for å danne en pose.
Trinn 3
Sett folieinnpakket biff i ovnen og la den varme i 15 minutter. Du kan sjekke bifftemperaturen med tuppen av et digitalt kjøtttermometer.
Metode fire
Trinn 1
Varm stekeovnen til 350 F. Ta et par kopper storfekjøtt i koke på komfyren.
Steg 2
Legg biffen eller stek den i en dyp ildfast form. Hell storfekjøttet i retten til den når halvveis opp på sidene av kjøttet.
Trinn 3
Dekk fatet med aluminiumsfolie og sett den i ovnen. Varm oksekjøttet i 15 minutter per kilo eller til det når 165 F.
Advarsel
Du kan oppvarme biff bare en gang før du risikerer å få en matbåren sykdom.
