Yoghurt er en lett fermentert mat fylt med sunne bakterier. Tradisjonelt er yoghurt laget av animalsk melk. Imidlertid kan du finne mange plantebaserte yoghurt også, inkludert kokosnøyt yoghurt. Som andre gjæret mat, er kokosnøyt yoghurt bra for tarmen din.
Hva er kokosnøtt yoghurt?
Kokosnøyt yoghurt er vanligvis laget av gjæret kokosmelk. Denne maten er egentlig en plantebasert yoghurt som vanligvis lages uten animalsk melk. Dette gjør det ideelt for folk som følger veganer eller paleo dietter eller personer som er intolerante overfor andre plantebaserte produkter, som soya.
Kokosnøyt yoghurt er laktose- og kaseinfri, naturlig kremaktig og naturlig søt. Det er mulig å lage din egen kokosnøyt yoghurt eller skaffe den i et supermarked.
Du bør være klar over at noen kokosnøyt yoghurt kan bruke animalske produkter, som gelatin eller kumelk. Dette betyr at de kan kalles kokosnøyt yoghurt, men kan faktisk være en blanding av kokosmelk og melk fra dyrekilder.
Ikke forveksle yoghurt med kokosnøtsmak til kokosnøyt yoghurt. Slike produkter er ikke laget av kokosmelk; de er sannsynligvis bare vanlig kumelkbasert yoghurt eller soyayoghurt søtet med kokosnøtsmak.
Ernæringsmessige fordeler med kokosnøtt yoghurt
Kokosnøyt yoghurt er vanligvis laget av kokosmelk, stivelse og levende kulturer. Du kan enkelt finne usøtede og søtede versjoner av dette produktet, så vel som smakstilsetninger. Mange supermarkedsprodukter er forsterket med ekstra vitaminer, som B-kompleks vitaminer og vitamin D.
I 100 gram kokosnøyt yoghurt, som So Delicious Coconut Non Dairy Greek Yogurt, kan du finne:
- 21 prosent av den daglige verdien (DV) for kalsium
- 21 prosent av DV for magnesium
- 21 prosent av DV for vitamin B12
- 18 prosent av DV for vitamin D
En servering på 100 gram kokosnøtt yoghurt har 1, 2 gram protein og 2, 9 gram fett, hvorav de fleste er mettet fett. Den inneholder også 12, 9 gram karbohydrater, hvorav 5, 3 gram er fiber.
Kommersiell produsert kokosnøyt yoghurt inneholder ikke så mange næringsstoffer sammenlignet med andre kokosnøttbaserte produkter, som kokosmelk eller krem. Hjemmelaget kokosnøyt yoghurt er derfor mer sannsynlig å ha et rikere næringsinnhold.
Dyrket kokosnøtt yoghurt har helsemessige fordeler, siden det er en probiotisk rik mat fullpakket med gode bakterier som kan støtte fordøyelsessystemet ditt. Bakteriene i kokosnøyt yoghurt er vanligvis Lactobacillus- bakterier, som Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei og Lactobacillus rhamnosus. Andre sunne bakterier, som Bifidobacterium bifidum og Streptococcus thermophilus, er også ofte til stede.
Fordelene med kokosnøtt yoghurt
Det er en rekke fordeler forbundet med forbruk av kokosnøtt, men de fleste av disse er typisk relatert til å spise kokosnøttolje eller kokosmelk. Siden kokosnøyt yoghurt mangler det meste av ernæringsmessige fordeler som finnes i andre kokosnøttprodukter, som rå kokosnøtt, melk og fløte, er de viktigste fordelene knyttet til gjæringsprosessen som brukes til å lage den.
Som en probiotisk rik mat, kan kokosnøyt yoghurt forbedre helsen til mage-tarmmikrobiomet ditt. Mikrobiomet ditt er viktig, siden det påvirker mange forskjellige aspekter ved helsen din - fra personligheten din til mer åpenbart relaterte problemer med fordøyelsessystemet, som irritabelt tarmsyndrom.
Tarmen din mikrobiome kan også påvirke immunforsvaret og sentralnervesystemet. Mage-tarmsystemet og hjernen din er faktisk direkte koblet via en kranialnerv kjent som vagusnerven. Vagusnerven er i stand til å føle hvilke typer mikrober i fordøyelsessystemets mikrobiome, som igjen påvirker helsen din.
Kokosnøyt yoghurt oppfattes vanligvis som tilsvarer yoghurt laget av dyreprodusert skummet melk, noe som gjør den ideell for folk som er opptatt av å unngå dyrebaserte produkter. Imidlertid, hvis du er i stand til å konsumere dyrebaserte melkeprodukter, har det vist seg å tilsette små mengder kokosnøtt til animalsk-melkbasert yoghurt å øke det probiotiske innholdet. Dette betyr at kokosnøyt yoghurt til og med kan være til nytte for folk som vanligvis bruker dyreprodukter.
Kokosnøtt yoghurt kontra andre yoghurt
Den vanlige yoghurten du vanligvis finner i et supermarked er vanligvis laget av kumelk. Imidlertid kan dette fermenterte produktet være laget av praktisk talt hvilken som helst dyremelk. Andre populære dyrebaserte yoghurt er laget av melk fra geiter, sauer, kameler, yaks og bøfler.
Oftere enn ikke er kommersielle yoghurtprodukter søtet og fulle av tilsetningsstoffer. Du bør alltid prøve å unngå søtede yoghurt, da de vanligvis er usunne. Gresk yoghurt er kjent som en av de sunneste typene dyremelkbaserte yoghurtene du finner i supermarkeder. I 100 gram gresk yoghurt kan du finne:
- 8 prosent av DV for kalsium
- 11 prosent av DV for fosfor
- 5 prosent av DV for sink
- 18 prosent av DV for selen
- 21 prosent av DV for vitamin B2 (riboflavin)
- 7 prosent av DV for vitamin B5
- 31 prosent av DV for vitamin B12
Gresk yoghurt har 9 gram protein og 4 gram karbohydrater, hvorav ingen kommer fra fiber. Den har også 5 gram fett, hvorav halvparten kommer fra mettet fett. Dette betyr at mengden mettet fett faktisk ligner den på kokosnøyt yoghurt. Den gjennomsnittlige usøtede yoghurten, for eksempel gresk yoghurt, har mindre karbohydrat og mer næringsstoffer enn det tilsvarende kommersielt produserte kokosnøtt yoghurtproduktet. Dette gjør det bedre å redusere blodsukkeret sammenlignet med plantebaserte produkter.
Imidlertid kan kokosnøtt yoghurt sammenlignes med andre plantebaserte yoghurt som soyayoghurt. Hundre gram usøtet soyayoghurt har:
- 12 prosent av DV for vitamin B2 (riboflavin)
- 21 prosent av DV for vitamin B12
- 12 prosent av DV for kalsium
Soyayoghurt har også små mengder (mellom 1 og 4 prosent) av forskjellige andre næringsstoffer, som vitamin A, vitamin B9 (folat) og forskjellige mineraler. Den har også 1, 7 gram karbohydrater, de samme 1, 7 gram fett og 2, 9 gram protein, noe som betyr at den har mer protein og mindre fett og karbohydrater sammenlignet med kokosnøtt yoghurt.
