Det kan hende du kjøper kyllinglår for å spare noen dollar per pund i forhold til brystkjøtt, eller fordi du foretrekker den rikere smaken og den møre konsistensen. Hvis du regelmessig tilfører dette kjøttstykket til måltider, kan du lure på kaloriene i kyllinglårene, og hvordan de sammenlignes med andre kjøttstykker.
Tips
Bakt eller stekt kyllinglår inneholder 150 til 200 kalorier per 3-unns servering, avhengig av om du inkluderer huden eller ikke.
Kyllinglårskalorier
En 3-unns servering av kyllinglår stekt, med huden, inneholder 197 kalorier, 20 gram protein og 12, 5 gram fett. Fjern den ytre huden og spis 3 gram kjøtt bare for å spare 45 kalorier og 5 gram fett; hudløse porsjoner på lårene har 152 kalorier, 21 gram protein og 7 gram fett.
To gram av det fettet er den uønskede mettede typen, men resten er den sunnere umettede typen. Generelt øker fjærkrehud fettinnholdet i et kjøttstykke med 25 til 35 prosent.
Food and Nutrition Research publiserte en artikkel i juni 2015, der de sa at kyllingfett har en gunstig sammensetning, og maskerer det som et ønskelig fett for konsum. Kylling produserer hovedsakelig et vegetabilsk avledet kosthold, kyllinger produserer et kjøtt som er rik på alfa-linolensyre - en forløper for essensielt omega 3-fett. Forbruk av noe fett er avgjørende for næringsopptak, hjernehelse og smidig hår og hud.
En 3-ounce servering av kyllinglår inneholder også 0, 96 av de 8 (menn) til 18 (kvinner) milligram mineraljernet som anbefales for voksne daglig. Den samme serveringen gir 229 milligram kalium; en voksen mann skal sikte mot 3.400 milligram daglig, og en kvinne, 2.600.
: Symptomer på overdosering av kalium
Kyllinglårkjøtt er mørkere og rikere å smake fordi det inneholder mer myoglobin. Dette er et protein som binder til og transporterer oksygen til fungerende muskler. Siden låret er mye mer aktivt enn brystet, har det mer av dette proteinet.
Sammenlign med kyllingbryst
Kalori- og makronæringsstoffinnholdet i lårene til brystkjøttet er lett sammenlignbart. Kyllingbrysters ernæringsprofil skiller seg litt fra lårene. En 3 unse porsjon stekt kyllingbryst uten hud inneholder 139 kalorier, 26 gram protein og 3 gram fett; hold huden på i 165 kalorier, 25 gram protein og 6, 5 gram fett.
Til tross for kalori- og næringsforskjellene, er både kyllinglår og bryster ansett som et magert protein, ifølge Academy of Nutrition and Dietetics. Mager proteiner regnes som mer hjerte-sunt, da de kan hjelpe deg med å opprettholde sunt kolesterol og blodtrykk, forklarer organisasjonen. Andre magre proteiner inkluderer fisk og skalldyr, tofu og melke med lite fett.
Forbruk av alle typer kyllingkjøtt bidrar til et balansert kosthold, forklarer papiret i Food and Nutrition Research . Tilstrekkelig forbruk av kylling hjelper med å kontrollere kroppsvekten, og har potensielt positive effekter på risikoen for å utvikle mange kroniske sykdommer, inkludert hjerte- og karsykdommer, diabetes og kreft.
Forberedelsesmål for kaloritelling
Academy of Nutrition and Dietetics forklarer også at måten kyllinglårene dine er tilberedt på betyr noe. Baking innebærer vanligvis ikke å tilsette ekstra fett eller kalorier, bare krydder. Dette er grunnen til at American Heart Association lister det som en sunn måte å tilberede kjøtt på, inkludert kylling. Grilling er en annen sunn måte å tilberede kylling og minimere kalorier i kyllinglår. Men hvis du lapskaus, steker eller brød lårene, vil du øke kaloritallet.
: Slik baker du et vanlig kyllingbryst
Sjekk også næringsstoffetiketten til kyllingen du kjøper. Noen produsenter injiserer kylling (og andre fjærkre) med salt for å hjelpe den å holde seg fuktig. Dette kan imidlertid være et problem hvis du prøver å administrere natriuminntaket.
