Kjemikalier i folk flest urin forhindrer dannelse av krystaller. Når denne prosessen er ineffektiv, dannes krystaller sammensatt av kalsium pluss oksalat eller fosfat, eller fra urinsyre. Noen krystaller passerer lett gjennom urinveiene; andre forårsaker enorme smerter. I følge National Digestive Disease Information Clearinghouse, NDDIC, er disse steinene, kjent som nyrestein, en av de mest smertefulle urologiske forholdene som eksisterer. Å unngå visse matvarer kan bidra til å forhindre at steiner utvikler seg.
Oksalatrik mat
Oksalat produseres av kroppen og er til stede i en rekke matvarer. Når oksalat bygger seg opp i kroppen, kan det forårsake høye nivåer av syre i urinen og utløse utvikling av kalsiumoksalatstein. I følge NDDIC er kalsiumoksalatsteiner den mest diagnostiserte formen for nyrestein. Matvarer som er rik på oksalat inkluderer rødbeter, sjokolade, pulverkaffe, bær, konkorddruer, okra, rabarbra, peanøtter, spinat, sveitsisk chard, soyakjeks, hvetekim, krydret indisk te, øl og søtpoteter.
Purinrike matvarer
Puriner er stoffer som forekommer naturlig i matvarer. Mat rik på purininnhold kan fremme krystaller i urinen som fører til urinsyresteiner, ifølge NDDIC. Av denne grunn forhindrer eller reduserer mennesker utsatt for urinsyrestein ved å unngå orgelkjøtt, ansjos, saus, sardiner og søtbrød, som er rike på purininnhold. Mat som er moderat i puriner inkluderer asparges, bacon, storfekjøtt, karpe, blomkål, kylling, torsk, krabbe, kveite, skinke, nyre bønner, lam, linser, limebønner, hummer, sopp, laks, skalldyr, snapper, spinat, ørret, tunfisk, kalkun, kalvekjøtt og vilt. I følge National Kidney Foundation, kan personer som er utsatt for nyrestein, dra fordel av redusert animalsk proteininntak, eller konsumere ikke mer enn fire til seks gram kjøtt, fjærkre eller fisk per dag.
Salt mat
Natrium som finnes i salt og salt mat kan føre til at kroppen utvider store mengder kalsium i urinen, noe som øker risikoen for krystaller i urinen. I følge NDDIC er det å begrense natriuminntaket mer verdifullt enn å begrense kalsiuminntaket for å forhindre kalsiumoksalat nyrestein. Mat som er spesielt rik på natrium inkluderer hurtigmat, pommes frites, hermetisk suppe, frosne hovedretter, bullion, saus, potetgull, tortillachips, kringler, oksekjeks, krydret brødsmuler, behandlet deli kjøtt, ostetoppet pizza, klar til- server tomatsaus og sylteagurk. Bytte ut bordsalt med naturlige urter og krydderiblandinger med lite natrium kan også bidra til å redusere natriuminntaket og forhindre krystalldannelse.
