Rødbeter er en ervervet smak for noen, og tilbyr en sterk smak og tett tekstur. Mens den mest solgte rødbetsformen i dagligvarebutikken har rødt kjøtt, kan du også finne hvite, gule og oransje rødbeter på bondemarkedene og spesialforretningene. Denne grønnsaken serverer en rekke næringsstoffer, inkludert B-vitaminer og mangan.
Grunnleggende ernæring
En 1/2-kopp servering kokte rødbeter inneholder 37 kalorier. Denne rotgrønnsaken har lite fett, med 0, 15 g per porsjon. Du får ikke mye i veien for protein, heller - hver servering gir bare 1 g av de 56 g proteinet du trenger per dag for å dekke ernæringsmessige behov. De fleste av kaloriene i rødbeter kommer fra karbohydrater. Hver porsjon av denne grønnsaken har 8 g av 225 til 325 g karbohydrater som kreves daglig. I tillegg får du 2 g fiber, et næringsstoff som hjelper til med å forhindre forstoppelse og diaré.
Vitaminer
Rødbeter fungerer som en god kilde til folat, et B-vitamin. Hver servering av denne grønnsaken inneholder 17 prosent av det daglige anbefalte inntaket av dette vitaminet basert på en 2.000 kalori diett, noe som gjør rødbeter til et godt valg hvis du er en kvinne som planlegger å bli gravid - folat hjelper med å forhindre fødselsdefekter i ryggraden. I tillegg tar du inn 5 prosent av vitamin C du trenger hver dag og mindre mengder vitamin A, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-6 og pantotensyre.
mineraler
Spis rødbeter for å øke manganinntaket. Hver porsjon gir 14 prosent av mengden av dette mineralet du trenger daglig. Mangan holder hjernen din og nervene til å fungere korrekt og bidrar til kroppens evne til å lage visse hormoner og bindevev. Du bruker 7 prosent av kaliumet du trenger hver dag, samt 5 prosent av det foreslåtte inntaket for magnesium. Rødbeter inneholder også kalsium, jern, fosfor, sink, kobber og selen.
Potensial for forebygging av tykktarm
Å inkludere rødbeter i måltidsplanen kan forbedre helsen til tykktarmen din. En artikkel på nettstedet Gayot bemerker at betacyanin, en forbindelse i rødbeter, kan gi beskyttelse mot tykktarmskreft. En dyreundersøkelse publisert i juni 2000-utgaven av tidsskriftet Nahrung korrelerer fiber fra røde rødbeter med en reduksjon i forkreftformede celler, selv om det ikke reduserte antall svulster. Menneskelige studier er nødvendig for å bekrefte disse funnene.
betraktninger
Unngå å spise rødbeter hvis du lider av nyrestein, små forekomster dannet av mineraler og syresalt. Rødbeter inneholder mye oksalater, et av stoffene som oftest finnes i disse steinene, sammen med kalsium og urinsyre. Nyrestein kan være smertefullt å passere fra kroppen din. Mens behandlinger eksisterer, er det å fjerne rødbeter fra kostholdet ditt være et godt forebyggende valg.
