Sverdfisk er så navngitt på grunn av en overkjeven som strekker seg rett ut for å danne et langt punkt eller "sverd." Sverdfisk er harde krigere og overskrider rutinemessig 100 pund. Sverdfiskbiffer er på menyen på mange high-end-restauranter som et eksotisk utvalg. Du kan lage sverdfisksteker hjemme ved å følge noen grunnleggende retningslinjer.
Pan Fry eller Grill
Trinn 1
Skjær sverdfiskfileten i 1-tommers tykke biff og krydre hver side med salt, pepper og alle andre krydder du vil bruke.
Steg 2
Forvarm en stekepanne, grillpanne eller grill til middels høy varme. Tilsett 1 ss. med olivenolje til pannen, eller gni ristene på grillen din med olje slik at fisken ikke fester seg.
Trinn 3
Kok sverdfiskbiffene i to til tre minutter per side til kjøttet flasser av uten mye anstrengelse. Vend bare en gang under matlagingen.
Bake
Trinn 1
Forvarm ovnen til 400 grader F.
Steg 2
Gni overflaten på sverdfiskbiffene dine lett med olivenolje og legg på en stekeplate. Smak til med salt og pepper eller andre smaker.
Trinn 3
Stekes i cirka 10 minutter, til fisken flasser og bare er kokt helt gjennom. Fjern fra bakeplaten og server.
Ting du trenger
-
Kniv
Panne
Grille
Stekeovn
Stekespade
Bakepapir
Tips
Server sverdfiskbiffen over ris, eller på egen hånd med en pansaus eller tomatsmak.
