Atlanterhavslaks er fet og inneholder omega-3s, som er nøyaktig den typen fisk American Heart Association anbefaler at du spiser minst to ganger ukentlig. Selv om vill atlantisk laks er en truet art, er atlantisk laks hos din lokale kjøpmann nesten helt sikkert bærekraftig. Uansett tilberedningsmetode er atlantisk laks typisk fuktig og smaksrik. Velg en matlagingsteknikk som både passer til forsyningene du har for hånden, og som går bra med resten av måltidet.
Pan-Fried Salmon
Trinn 1
Legg en tint laksefilet på en ren overflate og dryss begge sider med et sparsomt belegg med salt, pepper, sitronpepper, paprika og alle andre krydder du liker. La den erfarne fileten hvile et par minutter for å bringe kjøttet nærmere romtemperatur slik at den koker raskere.
Steg 2
Varm en nonstick skillet over medium og tilsett en dråpe olivenolje. Hvis du ikke har en nonstick-panne, trenger du omtrent 1/8 tommer olje for å forhindre at laksen klistrer seg. Pannen er klar når oljen skinner fra varmen.
Trinn 3
Sett den erfarne fileten i den forvarmede stekepannen - hvis den har hud - og kok den til den er skarp på den ene siden. Vend fileten og fortsett å tilberede den til et kjøtttermometer satt inn på det tykkeste punktet har 145 grader Fahrenheit; server den med en gang.
Dampet laks
Trinn 1
Forvarm dampbåten mens du tilbereder laksen - vannet skal koke før du legger fisken i damperen.
Steg 2
Legg en tint laksefilet i en varmesikker bolle og tilsett nok sitronsaft til å senke fileten halvveis. Dryss salt, pepper og andre krydder over fileten. Bruk alternativt soyasaus og legg sitronskiver på toppen av fileten.
Trinn 3
Sett bollen i dampkurven og sett lokket på damperen. Om 10 til 12 minutter skal laksen være klar til servering. Sjekk med et kjøtttermometer for å sikre at kjøttet leser 145 grader Fahrenheit før servering, og la det dampe i noen minutter hvis det ikke er helt på riktig temperatur.
Folie-pose laks
Trinn 1
Legg et stort ark aluminiumsfolie på en flat overflate og forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Strøk folien med et tynt lag olje for å forhindre klebrig. Du trenger ikke en stekeplate eller panne for denne metoden; aluminiumsfolien vil inneholde noe rot.
Steg 2
Sett laksefileten i midten av folien, og dryss den over krydder. Nestle hakkede friske grønnsaker rundt laksefileten for å tilberede middagen på en gang; grønnsakene i vesken er valgfri.
Trinn 3
Samle kantene på folien opp rundt innholdet og rull, krympe eller klyp kantene sammen. Folieposen må først og fremst være lufttett for å hindre at laksen tørker mens den baker. Når posen er forseglet, overfører du posen forsiktig til ovnen.
Trinn 4
Fjern folieposen fra ovnen med et par tang etter 15 til 20 minutter. Åpne folien forsiktig og sjekk laksens indre temperatur med et kjøtttermometer for å sikre at den er på 145 grader Fahrenheit før servering. Stek laksen noen minutter til hvis den ikke er det. Server laksen og grønnsakene ved å sette den åpne folieposen på en tallerken for en herlig presentasjon.
Ting du trenger
-
Krydder som salt, pepper, sitron pepper, paprika
Nonstick skillet
Oliven olje
Kjøtttermometer
Steamer
Varmesikker skål
Sitronsaft
Aluminiumsfolie
Ferske grønnsaker
Tenger
Tips
Kjøle rester umiddelbart og spis dem i løpet av tre til fire dager. Oppvarm alltid restene til 165 grader Fahrenheit i henhold til anbefalingen fra Food Safety and Inspection Service.
