Den kremhvite konsistensen av vegetabilsk forkorting er en stift i mange hjem. Fra å lage flassende kjeks og kakeskorpe til steking av kylling og fisk, bruksområdene til forkortelse av grønnsaker er imponerende. Imidlertid inneholder vegetabilsk forkorting ingredienser som du må begrense når du følger et hjertesunt kosthold. Å lære hvordan du lager forrettene og søte godbitene dine uten å bruke forkorting av grønnsaker vil hjelpe deg å unngå noe av fettet og kaloriene som er forbundet med denne typen forkortelse.
Næringsinformasjon
En oppskrift på kjeks eller kringle kan kreve 1 kopp forkortelse, som har 1.812 kalorier. En spiseskje med forkortelse har 113 kalorier. Av disse kaloriene inneholder koppen 204 g fett, og spiseskjeen 12, 80 g. Rundt 25 prosent av fettkaloriene er fra mettet fett, 10 prosent er fra transfett og de resterende fettkaloriene er fra enumettet og flerumettet fett. Vegetabilsk forkortelse har små mengder vitamin E og omtrent 7 mcg vitamin K per spiseskje.
Helsehensyn
De mettede og transfettkomponentene i forkortelse av grønnsaker angår, da kostholdsretningslinjene for amerikanere indikerer at begge fettstoffer bidrar til en rekke sykdommer, fra hjertesykdom til overvekt. Hvis du følger et kosthold på 1 800 kalorier, bør du ikke spise mer enn 10 prosent av kaloriene, eller 20 gram, fra mettet fett. Bare 2 ss vegetabilsk forkortelse inneholder mer enn det daglige anbefalte godtgjørelsen.
Fruktpuré
Bananpuré, eplesaus eller sviskepuré er sunne erstatninger for forkortelse av grønnsaker. Selv om smakene kan være litt forskjellige, vil du bli vant til forskjellen. Usøtet eplemos tilsetter fuktighet til blåbærmuffins, og sviskepure gir brownies en seig struktur uten å endre sjokoladesmaken. Bruk bananpuré i stedet for å forkorte bananmuffins eller brød. Eksperimenter med oppskriftene dine for å finne ut om du kan erstatte en kopp fruktpuré direkte med en kopp forkorting, eller om du trenger å tilsette små mengder sunnere margarin for å sikre gode resultater.
Olivenolje eller rapsolje
I stedet for å steke fisk, fjærkre eller oste-dyppet ostepinner i varm forkortelse, bruk oliven- eller rapsolje for å skjære kjøtt eller stek grønnsaker. Selv om oliven- og rapsolje har større prosenter sunnere fett, inneholder begge fortsatt om lag 240 kalorier per 2 ss og 1 900 kalorier per 1 kopp. Bruk minst mulig mengde olje når du steker grønnsaker til pasta- eller risfat, og unngå å senke grønnsaker eller kjøtt helt i olje.
