Hvitvinseddik består av gjæret etanol og andre sukkerarter, som eldes for å danne en mindre sur form av tradisjonell eddik. Mennesker over hele verden inkluderer hvitvinseddik i en rekke oppskrifter, og bruker den også til rengjøring. I løpet av årene har mange spionert helsegevinstene med hvitvinseddik, og moderne forskning gir litt støtte for deres tro.
Blodsukker og appetittkontroll
En studie fra 2005 publisert i "European Journal of Clinical Nutrition" viste hvitvinseddik redusert den glykemiske indeksen for mat når den ble konsumert sammen med et måltid. Hos friske pasienter kan denne eddiken bidra til å regulere blodsukkeret og gi kortsiktig appetittkontroll. Den samme studien fant at hvitvinseddik reduserer insulinfølsomheten hos diabetikere, og kan bidra til å redusere progresjonen av sykdommen.
Anti-tumor egenskaper
En artikkel publisert i "Medscape General Medicine" i 2006 kobler hvitvinseddikforbruk med antitumoregenskaper, noe som antyder en potensiell kobling mellom eddik og kreft. I laboratorietester ble hvitvinseddik vist å bremse fremgangen for noen typer svulster, eller til og med for å forhindre at nye svulster dannes. Denne egenskapen kan tilskrives eddikens høye polyfenolinnhold. I likhet med andre antioksidanter kan polyfenolene som finnes i hvitvinseddik redusere kreftrisikoen på grunn av deres evne til å nøytralisere frie radikaler i kroppen.
Hjertehelse
Selv om det er behov for ytterligere forskning, antyder artikkelen "Medscape General Medicine" at hvitvinseddik kan bidra til å redusere blodtrykket og beskytte hjertet. I laboratorietester viste rotter som konsumerte hvit eddik en reduksjon i høyt blodtrykk samt en økning i kalsiumabsorpsjon. Anekdotisk bevis hos mennesker viser også en kobling mellom inntak av hvitvinseddik i salatdressing og redusert risiko for hjertesykdom. Selv om flere studier er nødvendig for å utforske disse resultatene, viser eddik noe løfte når det gjelder hjertehelse.
Ikke-helsemessige fordeler
I tillegg til flere påståtte helsemessige fordeler, gir hvitvinseddik noen ikke-helsemessige fordeler. I følge Vinegar Institute, fungerer det som et naturlig ugressmiddel for å drepe ugress og invasive planter. I motsetning til kjemiske plantevernmidler, vil ikke eddik bidra til luft- og vannforurensning når den brukes på denne måten.
Eddik fungerer også som et naturlig desinfiseringsmiddel for rengjøring i hjemmet og ute. Selv om det kanskje ikke er like effektivt som standard rengjøringsprodukter, tilbyr hvitvinseddik et billig og miljøvennlig alternativ til kjemiske sprayer og rengjøringsmidler.
